Краситель пищевой тартразин
В Европе предупреждают
В странах ЕС пищевые красители Е110, Е122, Е102, Е124, Е104 и Е129 признали опасными для здоровья детей. Это потому, что употребление продуктов, в состав которых они входят, может вызвать у детей гиперактивность. В Европе уже собираются принять законодательный акт, запрещающий применение таких красителей при изготовлении продуктов для детского питания. А пока такого закона нет, на продуктах размещают предупреждающие надписи: «Могут оказывать негативное воздействие на активность и внимание детей». Украинские же производители пока такого не делают, поэтому потребители должны внимательно читать этикетку и отказываться от покупки подобного товара.
Для кого еще опасны красители
Е110 (Желтый солнечный закат) – особенно противопоказан людям с непереносимостью аспирина. Еще эта добавка может провоцировать кожные высыпания, рвоту, насморк, желудочные спазмы, несварение желудка, даже отек почек. Строго запрещен аллергикам.
Е122 (Кармуазин) может стать причиной тяжелой аллергии, противопоказан астматикам. Многие страны уже отказались от его использования в пищевых продуктах.
Е102 (Тартразин): продукты, в состав которых он входит, противопоказаны людям с любыми хроническими заболеваниями, особенно это касается больных бронхиальной астмой и различными видами аллергии. По информации некоторых зарубежных исследований, Е102 может способствовать развитию онкологических заболеваний.
Е124 (Пунцовый4R) – канцероген. Способен провоцировать приступы астмы. Вызывает тяжелые аллергические реакции вплоть до анафилактического шока.
Е104 (Желтый хинолиновый) – у астматиков вызывает настолько тяжелые случаи удушья, что их сложно купировать даже в медицинском учреждении.
Е129 (Красный очаровательный) – канцероген, противопоказан людям, чувствительным к аспирину.
Будьте внимательны!
Центр Экспертиз «Тест» составил список сладостей, в которых обнаружены вредные красители. Это следующие продукты:
Вафли с ароматом клубники Bravissimo (кондитерская фабрика «Квітень», г. Днепропетровск) – Е129
Торт бисквитный «Rozalini Пьяная вишня» (кондитерская фабрика Ярич, Львовская обл.) – Е102 и Е124
Леденцы Menthoplus duo со вкусом вишни, произведено в Аргентине, – Е110 и Е129
Желе «Ананас» марки «Эко», произведено в Украине – Е102 и Е122
Детские драже M&Ms maxi компании «Марс», произведены в России – 6 опасных красителей сразу
Желе «Ананас» марки «Премия», произведено в Украине – Е102
Безалкогольный напиток «Тархун» (марка «Напитки из Черноголовки», производитель «Аквалайф»), произведен в России – Е102
Безалкогольный напиток «Тархун» (марка «Бон Буассон», производитель «Малби»), произведен в Украине – Е102
Торт комбинированный «Абрикосовий чарівний» (производитель «Ватутинский хлебокомбинат») – Е110
Торт «Премия Птичье молоко» (производитель «Фоззи-Фуд»), произведен в Украине – Е124
Безалкогольный напиток «Бриз Мультифруктовый» (производитель «Эрлан»), произведен в Украине – Е102, Е110 и Е124
Мятные конфеты Orbit Professional (лесные ягоды), производитель Wrigley, произведены в России – E129
Жевательная резинка Hubba bubba (клубника). Производитель Wrigley, произведено в России – E129
Пирожные «Французские (вишня)» (производитель БКК), произведены в Украине – Е124
Зефир бело-розовый (Харьковская кондитерская фабрика), произведен в Украине – Е122
Мини-тортик BisKonti (марка Konti), произведен в Украине – Е110
Круассан с вишневой начинкой (марка «Дольче Вита»), произведен в Украине – Е122
Сластики желейные «Желешка» со вкусом вишни (апельсина) (марка АВК), произведены в Украине – Е124 (Е 110
Торт «Киевский» (производитель БКК), произведен в Украине – Е102 и Е124
Шоколадный батончик MilkyWay (компания «Марс»), произведен в России – Е129
Драже «Морские камешки» марки «Полная чаша», произведено в Украине – Е102 и Е122
Напиток соковый «Сицилийский красный апельсин», марки «Сандора», произведен в Украине – Е129
Желейная конфета «Крокодил», произведена в Латвии – E110, Е122
Колбаска сырокопченая «Пармський хмизок» (производитель «Тульчинмясо»), произведена в Украине – Е124
Торт «Космический» (производитель БКК), произведен в Украине – Е102 и Е124
Торт «Грильяжный в шоколаде» (производитель БКК), произведен в Украине – Е102
Безалкогольный напиток «Тархун» (марка «Росинка», производитель «Росинка»), произведен в Украине – Е102
Безалкогольный напиток Schweppes («Пряна Журавлина») (компания «Кока- Кола»), произведен в Украине – Е129
Безалкогольный напиток «Тархун» (марка «Биола», производитель «Орлан»), произведен в Украине – Е102
Безалкогольный напиток со вкусом лайма (марка «Оболонь», производитель «Оболонь»), произведен в Украине – Е102
Мармелад «Апельсиновые и лимонные дольки» марки «Полная чаша», произведен в Украине – Е102 и Е110
Детские драже M&Ms компании «Марс», произведены в России – сразу 5 опасных красителей
Конфеты «Дюшес» марки «Полная чаша», произведены в Украине – Е102
Детские драже M&Ms с арахисом компании «Марс», произведены в России – 6 опасные красители сразу
Конфеты «Барбарис» марки «Полная чаша», произведены в Украине – Е122
Конфеты «Гусиные лапки» марки «Полная чаша», произведены в Украине – Е129
Рулет с начинкой «клубника» 7 days (марки Chipita), произведен в России – Е124
Напиток соковый «Сицилийский красный апельсин», марки «Джаффа», произведен в Украине – Е129
Печенье «Фруктберри» со вкусом клубники (марка АВК), произведено в Украине – Е122
Мармелад для больных диабетом «Розмай», произведен в Украине – Е102, Е122, Е124
Печенье «Фруктберри» со вкусом вишни (марка АВК), произведено в Украине – Е122
Безалкогольный сокосодержащий напиток Fanta, компания «Кока-Кола», произведен в Украине – Е104
Инна Бирюкова
О свойствах тартразина Е102 мнения ученых и промышленников расходятся. Некоторые европейские страны, опасаясь негативного влияния этого красителя, даже запрещали использовать его при изготовлении пищевой продукции. По мнению большинства экспертов, эта пищевая добавка провоцирует деструкцию цистеина и цистина. Еще в 1957 году медики описали крапивницу, вызванную употреблением тартразина Е102. Причем среди всех больных крапивницей, 5-10% приходится на тех, кто получил реакцию на краситель.
В медицинской литературе также описан синдром Меркельссона-Розенталя, выражающийся поражением лицевого нерва, появлением трещин на языке и отека Квинке, спровоцированный ничем иным, как тартразином. Выйти из такого состояния можно лишь пребывая на строгой диете.
Помимо этого, исследования показали, что у одного из десяти тысяч человек, после употребления в пищевой добавки появляются кожные высыпания и другие проявления аллергической реакции.
При употреблении тартразина Е-102 детьми, у них повышается гипперактивность, снижается концентрация внимания.
В подавляющем большинстве стран, нормативными актами предусмотрена четкая доза потребления тартразина. Это 100-150 мг красителя на 1 килограмм готового продукта или 7,5 миллиграмм на 1 килограмм веса человека.
Общая информация
Тартразин (пищевая добавка Е102) — пищевой краситель синтетического происхождения. В природе в чистом виде не встречается. Краситель Е102 добывается из отходов производства — каменноугольного дегтя. По своей физической форме тартразин — растворимый в воде порошок желтого цвета с золотым оттенком. Под воздействием солнечного света добавка Е102 может распадаться на более простые соединения. Химическая формула тартразина: C16H9N4Na3O9S2.
Свое широкое распространение тартразин получил благодаря своей низкой стоимости. Добавка Е102 — один из самых дешевых синтетических красителей. Краситель Е102 используется в пищевой промышленности для придания изделиям желтой окраски. Часто смешивается с другими красителями для придания продуктам определенного цвета и оттенка.
Влияние на организм
Вред
О вреде добавки Е102 до сих пор ведутся многочисленные споры. Так, например, тартразин в недавнем прошлом был запрещен для использования во многих европейских государствах, но под давлением Европейского союза запрет на использование красителя Е102 и ряда других пищевых добавок был снят директивой ЕС 94/36/EC.
В 1986 году в Америке были проведены исследования тартразина, показавшие что у небольшой группы людей (1 на 10 тыс.) вследствие употребления добавки Е102 могут наблюдаться аллергические реакции в виде сыпи на коже.
Недавние исследования, проводившиеся университетом Саутгемптона по заказу государственного агентства по пищевым стандартам Великобритании (FSA) показали, что употребление продуктов с содержанием тартразина приводит к повышению гипперактивности и снижению концентрации внимания у детей.
В интернете можно встретить непроверенную информацию что добавка Е102 может приводить к разнообразным негативным последствиям от головной боли до раковых опухолей. На наш взгляд эти данные значительно преувеличены.
В большинстве стран использование пищевой добавки Е102 в пищевых продуктах строго нормировано, и обычно составляет 100–150 мг красителя на килограмм готового изделия.
Польза
В виду своего синтетического происхождения добавка Е102 не свойственна живым организмам. Научных данных о пользе тартразина в данный момент нет.
Использование
Наиболее часто добавка Е102 (тартразин) встречается в кондитерских изделиях и напитках желтых цветов всех оттенков: конфеты, торты, газированные напитки. Также, зачастую, краситель Е102 можно встретить в консервированных овощах и фруктах, горчице, супах, йогуртах.
Законодательство
Добавка Е102 разрешена для использования в пищевой промышленности в России, Украине и других европейских странах.
