Доктор Моррис

Сыр витамины

Сыр – не только вкусный, но и весьма полезный продукт, содержащий необходимые организму белки, жиры, микроэлементы и витамины. Но каждый вид сыра полезен по-своему. Польза зависит от его твердости, степени созревания, состава микрофлоры, вида используемого молока.

Мы начинаем серию статей, в которой расскажем, чем полезен в рационе каждый вид сыра. В данной статье поговорим о 7 полезных свойствах твердых сыров, таких как Голландский, Гауда, Чеддер, Российский, Маасдам и др.

Твердый сыр содержит больше полезных питательных элементов

Соответственно в 1 кг сыра в 10 раз больше питательных элементов, нежели в сыром молоке. Каких именно, определяется микрофлорой сыра. Например, в твердом сыре могут содержаться необходимые для организма «полезные» бактерии — бифидобактерии. Они появляются в организме человека сразу после рождения, великолепно сопротивляются созданной желчной среде, и способствуют выработке ферментов для нормального состояния здоровья. Например, Бифидосыр ТМ «Новгород-Сиверский» содержит в 20 раз больше бифидобактерий, нежели любой кисломолочный продукт.

Твердый сыр легко усваивается

Сыр содержит молочный жир, который плавится даже при невысокой температуре. Поэтому быстро и практически полностью усваивается человеческим организмом.

Как правило, существуют сыры 60, 50, 45 и 25 % жирности. На первый взгляд может показаться, что это безумные цифры, ведь не хочется кушать лишние жиры. Однако не спешите делать выводы. Здесь важно понимать, как именно он высчитывается. Начнем с того, что твердый сыр на 50% состоит из влаги и на 50% из сухого вещества. Процент жирности указывается не относительно всей массы сыра, а относительно именно сухого вещества. Если указано, что жирность российского сыра — 50%, это значит, что в 100 г сыра содержится 25 г жира (на 100 г веса приходится 50 г сухого вещества, 50% которого и составит 25 г).

Твердый сыр содержит больше белка, нежели мясо

Белок – важный строительный материал нашего организма. Из него состоит каждая его клетка, он входит в состав всех тканей и органов. В твердом сыре содержится 20% белка, что в разы больше, нежели в мясе. При этом, в отличие от жиров, количество белков высчитывается из общей массы.

Качество белка в сыре зависит от степени созревания cыра. Чем дольше сыр созревает, тем более легкоусвояемым будет белок. При длительном созревании (от 1 года до 2-х) процент усвояемости может достигать отметки 98%.

Белки должны присутствовать в нашем питании ежедневно. В среднем рекомендуется употреблять белок в расчете — 1 г на 1 кг веса. В 100 г твердого сыра содержится в среднем 20 г сыра. Соответственно, достаточно съесть 100 г, чтобы насытить организм необходимой нормой и избежать опасного для организма дефицита белка.

Сыр богат витаминами С и группы В

Витамин С необходим для нормального течения жизненно важных процессов организма. Он укрепляет иммунитет и повышает эластичность сосудов, делает организм более устойчивым к воздействию токсинов, тяжелых металлов и радиации, препятствует накоплению вредных продуктов обмена веществ в организме.

Витамины группы В благотворно влияют на кровь, повышают работоспособность, способствуют выработке энергии.

Сыр – источник кальция

Кальций необходим для зубной эмали и костей, которые формируются за его счет. Снижает проницаемость и хрупкость сосудов, участвует в процессах свертывания крови, активирует эндокринные железы и некоторые ферменты, регулирует кислотно-щелочной баланс организма, помогает инсулину всасывать в клетки глюкозу, нормализует сердечный ритм, регулирует мышечную активность.

Сыр – защитник печени

Сыр может предотвратить заболевание раком печени и улучшить ее здоровье. К такому мнению пришли в техасском университете A & M, обнаружив в сыре спермидин. Он защищает от фиброза печени и гепатоцеллюлярной карциномы – самых распространенных типов рака печени.

Твердый сыр разрешен при непереносимости лактозы

Как уже говорилось, твердый сыр – это продукт длительного созревания. В процессе созревания сыра в нем разрушается лактоза, которая не усваивается организмом большинства людей, вызывая нарушения в работе пищеварительной системы. Считается, что минимальный срок созревания твердого сыра составляет 2 месяца.

Твердые сыры ТМ «Новгород-Сиверский» — это сыры длительного созревания, которые готовятся согласно оригинальной рецептуры, только из натурального молока и с использованием заквасок высокого европейского качества, поэтому они сохраняют все самые полезные для человеческого организма свойства.

Сыр — это поистине уникальный продукт, который известен человечеству уже более 10 тысяч лет. Изготавливается этот продукт из молока, в которое добавляются специальные молочные бактерии и ферменты, а иногда он изготавливается путем плавления некоторых других молочных продуктов.

Все зависит от сорта сыра, ведь в каждом сорте есть своя собственная технология изготовления. Различают сотни самых разных видов сыра: сычужный, кисломолочный, мягкий, твердый, плавленый, рассольный, копченый, сывороточный и т.д. И это не считая огромного количества уникальных видов и сортов, изготавливаемых по всему миру!

Содержание витаминов и минералов в 100 г сыра

Несмотря на тот факт, что многие очень любят сыр, почему-то мало кто знает о его пользе. Его считают продуктом жирным и калорийным, из-за чего часто избегают. Но стоит отметить, что потребление этого продукта в небольшом количестве не принесет никакого вреда фигуре. Если съесть 3-4 небольших ломтика сыра в день, то организм человека получит максимум пользы и минимум калорий.

Итак, в сыре содержатся:

Витамины

Витамин А 0,26 мг Витамин В2 0,3 мг Витамин В6 0,1 мг Витамин В12 1,4 мкг Витамин С 0,7 мг Витамин Е 0,5 мг

Минералы

Кальций 880 мг
Фосфор 500 мг
Калий 88 мг

И это далеко не весь перечень всех витаминов и микроэлементов, содержащихся в сыре. Он настолько полезен, что полностью удовлетворяет практически все потребности человеческого организма в ценных витаминах и минералах. Особенно рекомендуется есть сыр детям, в нем иного кальция, которые укрепляет еще не до конца сформировавшиеся кости ребенка и способствует его росту. Только лучше отдать предпочтение несоленым сыра, для ребенка они будут полезнее.

Также можно сказать, что сыр — это не такой уж вредный для фигуры продукт. В нем абсолютно нет углеводов (исключение — это сладкие сыры с добавлением каких-либо компонентов), зато много полезных молочных жиров и белка. Именно поэтому спортсмены любят есть сыр, большое количества белка и кальция помогает быстро нарастить мышечную массу.

История появления сыра

Совсем недавно на территории Китая были найдены уникальные артефакты: на древней мумии (возраст около 3600 лет) были найдены сохранившиеся остатки сыра, которые изготавливались из молочного продукта, напоминающего кефир. Ученые долго думали над тем, что же это за желтоватые кусочки на груди и глазах древней мумии, пока после анализа не узнали, что это предок современного сыра. Пока точно не известно, зачем эти кусочки туда положили, но есть версия, что эта еда предназначалась мертвой после смерти. Стоит отметить, что ученые отметили отлично сохранившееся состояние мумии, несмотря на такой возраст, у мумии прекрасно видны очертания лица. Пока не доказано, но возможно, что во многом это заслуга именно сыра.

Хотя это первый найденный в гробнице кусочек сыра, но есть сведения полагать, что сыры были известны задолго до захоронения мумии. История появления сыра на самом деле уникальна, никто не знает наверняка, кто и когда придумал сыр. Существуют десятки интересных и даже мистических версий происхождения сыра.

Производство сыра

Одной из таких версий считается версия о купце Канане, проживающем на Востоке. Он якобы отправился в длинный путь, прихватив с собой еду и немного молока. Через какое-то время он решил перекусить, но вместо молока обнаружил скопившуюся в сосуде жидкость и плотный молочный комок на дне. Под действием жары молоко окислилось и превратилось в сыр. Купец был поражен, он «разнес» весть о новом продукте по всей стране, после чего сыр и стал популярным.

По другой версии (мистической) сыр придумала и подарила людям древнегреческая богиня охоты Артемида, она сделала это, что отблагодарить людей за их дары и подаяния. Греки действительно считали этот продукт божественным, они верили, что поедая сыр, они получают божественную силу.

А еще по одной версии сыр придумал известный в Греции пастух, лекарь и пчеловод Аристей (он якобы был сыном Богов Олимпа), он создал его для того, чтобы помочь людям прокормиться. Сыр всегда был полезен, питателен и калориен, это помогало людям пережить голод.

Этот продукт быстро завоевал популярность во всем мире. Уже в 10 веке только в Риме насчитывалось более 10 разных видов сыров. Дальше — больше. Сыры стали делать во Франции, Германии, Нормандии и т.д. Все это привело к тому, что сейчас мы имеем более 1000 видов сыров на выбор со всего мира.

Вред сыра

По факту у сыра нет каких-либо серьезных противопоказаний для приема в пищу. Конечно, в первую очередь он вреден чересчур тучным людям, все-таки в сыре содержится большое количество жира, и если есть его много, то можно поправиться. Просто стоит знать норму, как и с другими продуктами.

К сожалению, некачественные сыры, приготовленные и хранившиеся неправильно, могут быть достаточно опасны для здоровья. В мире существуют десятки сортов сыра с плесенью, а плесень — это грибок, который может быть вредоносен для человеческого организма. При несоблюдении технологии изготовления сыр портится, а вредоносный грибок может вызвать серьезное отравление. Не стоит бояться таких сыров, просто стоит покупать их только в знакомых и хорошо проверенных местах.

Не стоит также злоупотреблять копченым сыром и слишком соленым сыром (например, брынзой). Технология копчения «убивает» все полезные свойства сыра, а дым, который используется во время копчения, вреден не менее, чем курение. А слишком соленый сыр «сбивает» функции организма, в теле задерживается лишняя жидкость, появляются отеки и лишний вес.

Правильное хранение

Хранить сыр очень просто: достаточно положить его в холодильник, где он сохранится в идеальном состоянии в течение длительного промежутка времени, но есть и особые виды, которые требуют особых условий хранения.

Так, например, некоторые деликатесные сыры должны храниться только в особом помещении, где будет поддерживаться нужный температурный режим и влажность. А некоторые лучше всего хранить в темных и закрытых помещениях.

Производство сыра

Некоторые сыры портятся очень быстро, например, моцареллу рекомендуют есть совсем свежей в течение максимум 5-6 часов после ее изготовления. Конечно, различные технологии помогают такому сыру не портится быстро, но такую моцареллу сложно назвать «правильной» и идеальной.

А, например, пармезан и боффард требуют длительной выдержки. Для того, чтобы попробовать истинный боффард, вам придется подождать приблизительно 8 месяцев, а для изготовления истинного пармезана нужны целые годы. У пармезана практически нет срока годности, в старейших сыродельнях Италии сохранились экземпляры, которым более 500 лет! За этот срок совсем не испортился, наоборот, стал только лучше и вырос в цене.

Сыр — это продукт поистине универсальный, им можно украсить и разнообразить практически любое блюдо. Деликатесные сыры лучше есть отдельно или же с правильно подобранным вином, а вот обычные сыры, которые мы видим на прилавках магазинов, можно есть как угодно. С помощью этого уникального продукта можно приготовить пирог, бутерброды, торт, салат, добавить его к пасте, мясу, рису и даже сварить из него суп!

Сыр – это очень вкусный продукт, а кроме того, это еще и настоящий кладезь витаминов. И поскольку существует большое разнообразие сыров, каждый человек может выбрать данный продукт на свой вкус и не просто лакомиться им, но и насыщать свой организм полезными витаминами и микроэлементами.

Эта статья поможет разобраться в том, какие же витамины содержатся в сыре, сколько их, и как они влияют на организм человека. А для тех, кто уже знаком с этой информацией, это статья послужит стимулом побаловать себя вкусной и полезной головкой сыра.

Итак, какие же витамины содержатся в сыре

Сыр содержит в себе витамины групп А, В2, В6, В12, С и Е; минералы: кальций, фосфор и магний, и даже это еще не все. Сыр – это просто армия помощников для человеческого организма.

Все эти витамины присутствуют как в мягких, так и в полутвердых и твердых сырах, просто в твердых сырах концентрация витаминов выше.

Сыр рекомендуется употреблять в пищу как детям, так и взрослым или пожилым людям. Ни беременным, ни кормящим мамам сыр не запрещается к употреблению, но конечно, как и любой другой продукт, переедать его не стоит.

Также, что немаловажно, сыр – это настоящее спасение весной, когда у людей повальный авитаминоз. В этот период свежие ягоды в сочетании с сыром – просто находка для каждого человека от мала до велика.

  1. Витамин С, содержащийся в сыре, имеет противовирусные свойства, а также поддерживает иммунитет человека. Это лишнее доказательство того, что сыр необходимо включить в рацион своего питания не только весной, но и в любой другой период года.
  2. Витамины из группы В принимают участие в обмене белков, жиров и углеводов в организме человека.
  3. Содержание витамина Е в сыре замедляет процесс старения организма, поддерживает иммунитет, а также, что очень важно, увеличивает шансы на зачатие у женщин.

В сыре, помимо остальных витаминов и минералов, содержатся кальций, цинк, железо, йод и калий.

Кальций – это один из самых основных компонентов сыра. Он обладает большой пользой, как для взрослого человека, так и для ребенка. Даже употребление 100 граммов сыра, в которых содержится целый грамм кальция, в день благотворно влияет на организм человека. Кальций очень полезен для детей, у которых костная ткань только формируется. Но он не менее важен и для взрослого человека, поскольку благотворно влияет на состояние волос, ногтей и кожи человека.

Еще один очень важный микроэлемент, содержащийся в сыре, – это цинк. В 100 граммах сыра присутствует 4 мг цинка, а суточная норма употребления этого микроэлемента – 10-15 мг. Цинк – очень полезный для иммунной системы человека, а также принимает участие в образовании эритроцитов в крови. Употребление цинка очень важно для мужчин, так как влияет на процессы производства тестостерона.

Очень часто люди, которые сидят на диете или страдают от лишнего веса, исключают сыр из своего меню, но это не совсем правильно. Жиры, содержащиеся в сыре – это полезные жиры. Жир – это строительный материал для женских и мужских гормонов. Как известно, гормональный сбой – это не очень весело, поэтому немного сыра никому не повредит.

Еще не нужно забывать о том, что сыр – это белок. Он достаточно хорошо усваивается, при этом все полезные витамины, микроэлементы и минералы остаются в организме и питают его, в отличие, например, от рыбы или мяса.

Если говорить о вреде сыра для организма человека, то тут вряд ли найдутся какие-либо серьезные или определенные противопоказания. Сыр необходимо исключить из рациона тем людям, у которых наблюдается индивидуальная непереносимость продукта. Если человек страдает ожирением, то ему также рекомендуется либо исключить сыр, либо снизить употребление до минимума.

Всегда нужно смотреть на дату изготовления сыра, нежелательно употреблять сыры с плесенью, потому что абсолютно любая плесень – это грибок, и плесень на сыре ну никак не исключение.

Соленые сыры, а также сыры копченые не имеют противопоказаний как таковых, но и не содержат тех витаминов, которые есть в сыре обычном. Ведь процесс обработки сыра во время копчения просто убивает если не все, то большинство полезных витаминов и микроэлементов. А соленые сыры, например, Брынза, задерживают жидкость в организме.

В любом случае, если у вас не наблюдается непереносимости продукта, исключать из меню его не нужно, впрочем, как и переедать, поскольку все хорошо в меру.

Как хранить сыр

Как говорилось выше, всегда нужно обращать внимание на дату изготовления сыра и покупать его в проверенных магазинах и у проверенных поставщиков. Сберегать сыр нужно в холодильнике, что, конечно же, продлит срок его хранения. Но всегда лучше купить свежий продукт, нежели употреблять его спустя долгий период времени. Также нужно обращать внимание на то, сколько вообще хранится тот или иной вид сыра, ведь некоторые из них нужно употребить в течение нескольких часов после его изготовления (например, Моцареллу), а другие могут спокойно храниться в холодильнике в течение 1-2 суток.

Поскольку сыр – это витаминный коктейль, который так полезен для любого человека, он частый ингредиент в приготовлении разнообразных блюд, как холодных, так и горячих. Существует много рецептов салатов и закусок с добавлением сыра. Сыр очень хорошо сочетается с фруктами и с вином.

Еда, которую употребляет человек, должна быть не только вкусной, но и питательной, полезной для организма. А сыр – это один из продуктов, который сочетает все эти качества. Вы сами убедились в этом и увидели, сколько витаминов в нем содержится. Поэтому включите сыр в рацион своего ежедневного питания и лакомьтесь не только вкусным, но и полезным продуктом.

Главная > Питание > Витамины > Витамины в сыре и секреты полезных свойств этого продукта

admin / Дата: 2016-04-02 / Рубрика: Витамины

Доброго времени суток! Если любого человека спросить, за что он любит сыр, ответ будет предсказуемым: он вкусный. Этот продукт люди употребляют на протяжении многих сотен лет, но какие витамины в сыре могут содержаться, мало кто задумывается.

Что хорошего в сыре?

Основа продукта — молоко, в которое добавляются специфические молочные бактерии и ферменты. И ничего, кроме натуральных веществ, в нем нет:

  1. Белок — главная составляющая. С ним связаны основные жизненные процессы. Аминокислоты являются строительным материалом для белка, они содержатся в продукте в составе таких веществ, как триптофан, лизин, метионин.
  2. Жиры — содержатся в сыре в 3 раза большем объеме, чем в других белковых продуктах. Жиры — источник энергии, который поддерживает все процессы жизнедеятельности.
  3. Минералы: кальций, магний, сера, хлор, фосфор, калий, натрий содержатся в сыре в большом количестве. Их роль сводится к поддержанию деятельности щитовидной железы. Кальций и фосфор содержатся в наибольшем количестве. 100 г сыра может восполнить дневную долю кальция в организме человека.
  4. Минеральные витамины — вещества с органической природой. Большая их часть не вырабатывается в организме, поэтому должна поступать с продуктами питания, в частности, с сыром:
  • Витамин А — защищает кожу, слизистые поверхности, регулирует зрение и процесс роста человека. Показатели его нехватки — утомление глаз, сухость кожи, частые заболевания трахеи и горла.
  • Витамин В — регулирует способность тканей дышать, вырабатывает энергию. Его отсутствие замедляет развитие организма ребенка.
  • Витамин В12 — содержит кобальт, который регулирует обмен веществ.
  • Витамин В1 — заботится о состоянии нервной системы.

Содержание полезных веществ в сыре

Достаточно увидеть содержание основных питательных веществ и витаминов в сыре на 100 г продукта в таблице, чтобы понять очевидность его пользы для человека:

Содержание минералов и витаминов в сыре, таблица тому подтверждение, — достаточно внушительно, но это далеко не весь состав минеральных и питательных веществ. Перечень далеко не полный, но настолько убедительный, что в разумных пределах его обязательно должны употреблять в пищу все, даже женщины, которые придерживаются строгих диет. Ограничивая себя, вы отказываете организму в витаминах. Особенно рекомендуется употреблять сыр детям для пополнения запасов кальция в растущем организме.

Каждый сорт сыра наполнен витаминами

Наполнение сыра полезными веществами относится к общему понятию продукта. Но сегодня прилавки магазинов заполнены огромным ассортиментом разных сортов, и они отличаются друг от друга не только вкусом, но и содержанием полезных веществ:

  • Сыр российский — любим многими благодаря нежному вкусу. Его состав богат белком, этим качеством он опередил мясо и рыбу. Аминокислоты активизируют иммунитет, поддерживают гормональный обмен. Витамины в сыре российском, в частности, В12, способствуют образованию эритроцитов, в результате чего ставится барьер таким заболеваниям, как гепатит, анемия, оказывается поддержка функционированию печени, нервной системы. Содержание калия, кальция, железа, хрома, цинка способствует укреплению костей, волос, ногтей. Российский сорт рекомендован женщинам во время беременности и кормления ребенка грудью.
  • Сыр голландский — источник белков и жиров, легко усваивается, при его изготовлении используется исключительно натуральное молоко, поэтому он считается самым полезным сортом. В его составе — витамины А, В, медь, кальций, фосфор, натрий. Витамины в сыре голландском укрепляют кости.
  • Сыр Фета — сорт с небольшим количеством углеводов и жиров. При этом содержит достаточно кальция и фосфора. Худеющие дамы могут употреблять его без боязни поправиться. Витамины в сыре Фета также успокаивают кишечник во время пищевых отравлений.
  • Сыр плавленый — содержит жирные кислоты, казеин, фосфор, калий, витамины А, Д, Е. Очень питательный продукт, с высокой калорийностью. Витамины в сыре плавленом содержатся в меньшем количестве, чем в других сортах.
  • Сыр Бри — рекомендуется употреблять женщинам, так как он богат содержанием ретинола — витамина красоты. Витамин В придаст бодрости и зарядит энергией. Витамины в сыре Бри — К, Е, Д, насытят организм кальцием, калием, фосфором, натрием, железом, цинком, марганцем.
  • Моцарелла — продукт итальянского происхождения, богат витаминами A, D, E, кальцием, йодом, фосфором, селеном. Витамины в сыре Моцарелла помогают противостоять воспалительным процессам, содержать здоровыми волосы, кожу, зубы.
  • Твердые сорта — в их составе: витамины A, C, E, P, группа В. Витамины в твердом сыре поддерживают общий тонус организма, помогают противостоять воспалительным процессам.
  • Масдам — усваивается в организме быстро, в нем отсутствуют ненасыщенные жирные кислоты, зато белка достаточно. Состав витаминов в сыре Масдам — В9, С, А, РР. В большом количестве содержание кальция, цинка, натрия, фосфора. Продукт способствует активизации кроветворных процессов, повышению иммунитета, выработке коллагена, укреплению костей и сердечной мышцы.

Самая питательная и полезная часть таблицы Менделеева сконцентрировалась в сыре – продукте, любимом всеми за вкусовые качества. Есть надежда на то, что знание о его пользе добавит количество потребителей разных сортов сыра.

Но не стоит забывать, что один сыр не поможет нашему здоровью, если не обращать внимания на остальное питание. Рацион должен быть сбалансированным, меню должно включать разнообразные продукты, содержащие те или иные питательные элементы и витамины. Чтобы этому научиться, посмотрите видеокурс «Здоровое питание: как превратить еду в источник долголетия».

И не забывайте: то, что мы едим — это основа нашего здоровья и хорошего самочувствия. Также посмотрите это видео, чтобы узнать интересные факты о сыре.

А на нашем блоге рекомендую прочитать про пользу и вред молока, а также про витамины в гранате и другие полезные свойства.

Если вы не знали, что сыр — это эликсир здоровья и долголетия, то этот материал как раз для вас. Этот молочный король обладает противовоспалительными свойствами и содержит все витамины, микроэлементы и аминокислоты, которые содержатся в молоке, только в разы больше. Во время приготовления в нем не только остаются все полезные свойства, но и за счет створаживания сыр приобретает способность легко усваиваться, а концентрация витаминов и микроэлементов возрастает в разы. Ведь в среднем на один килограмм гауды, маасдама, козьего или другого твердого сыра идет от 12 до 15 литров молока.

Весной, в период повального авитаминоза, сыры – настоящее спасение. Ведь сыры содержат всю линейку витаминов В, а также витамины А, С, Е, РР. При этом особых различий по концентрации витаминов по разным видам и выдержкам сыров нет: просто чем тверже сыр, тем больше их концентрация. Витамин С обладает противовирусными свойствами и поддерживает наш иммунитет. Витамины группы В являются катализатором всех процессов в организме, активно участвуют в построении и обмене белков, жиров и углеводов. Про витамин Е можно говорить часами – он обладает мощным антиоксидантным, радиопротекторным свойством, замедляет процессы старения, стимулирует иммунитет, а главное для женщин – повышает возможность зачатия и благополучия беременности.

Около 3% в сыре составляют минеральные вещества, основная доля в которых принадлежит кальцию и фосфору, также в сыре содержатся цинк, йод, селен, железо, медь, калий.

Самый важный и полезный микроэлемент в сыре – кальций. В 100 г сыра его аж целый грамм, а это на минуточку – 1%, то есть, больше, чем углеводов. Считается, что 100 г сыра обеспечивают организм суточной нормой кальция. Высокое содержание кальция в сыре помогает предотвратить остеопороз и мигрень, рак груди и тромбоз. Кальций улучшает внешний вид кожи и волос.

Твердые, а особенно козьи сыры рекомендуют употреблять беременным женщинам и молодым мамам. Ведь в такие периоды потребность в кальции и других минеральных солях сильно возрастает и удовлетворяется с избытком лишь при употреблении не меньше 150-200 граммов сыра каждый день.

Также кальций полезен детям, у которых активно растет скелет. Но стоит помнить, что по-настоящему влияют на рост костей физические упражнения, кальций лишь питает их.

Из других важных микроэлементов хочу остановиться на цинке – сыр содержит цинка 4 мг на 100 г при суточной потребности 10–15 мг. Цинк обеспечивает полноценное функционирование иммунной системы, входит в состав клеточных оболочек и участвует в образовании эритроцитов в крови. Этот микроэлемент важен для мужчин – запускает и поддерживает процессы производства тестостерона.

Многие девушки, когда слышат, что жирность гауды – 25-30%, в ужасе просят что-то подиетичнее. На самом же деле те жиры, которые содержатся в сыре, как раз являются полезными жирами. Наше тело нуждается в небольшом количестве холестерина, он является строительным материалом для клеточных мембран и гормонов – эстрогена и тестостерона. В состав твердых сыров входит лецитин, влияющий на правильный обмен жиров в организме. Этот липоид входит в состав клеточных мембран и отвечает за их проницаемость, борясь с атеросклерозом, и способствует переработке жира!

И, разумеется, все вы знаете, что сыр – белковый продукт. Сырный белок усваивается человеком практически полностью – при созревании сыра он становится растворимым. И все полезные свойства (витамины, аминокислоты, микроэлементы) остаются в нашем организме. Это отличает твердые сыры от других продуктов, таких как мясо, рыба, яйца. А ведь из всех не-животных продуктов сыр – самый гуманный – ведь коровки и козочки дают молоко совершенно добровольно.

Мы искренне верим, что еда должна быть полезной, вкусной и разнообразной, а сыр – натуральным и свежим. И в то, что в ежедневный рацион необходимо включать молочные продукты, в том числе сыр.

— Читайте также: 8 классических сочетаний сыра с вином

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *