Доктор Моррис

Состав пшена

Пшено — крупа, получаемая из плодов культурных видов проса, освобождённых от колосковых чешуек посредством обдирки.

Пшено входит в перечень продуктов, которые активно сжигают жиры. Пшенка уникальна тем, что в ее составе нет распространенного аллергена — глютена, а, значит, крупа является гипоаллергенным продуктом.

В пшене содержатся витамины группы B, PP, фтор, железо, кремний, медь, аминокислоты, которые необходимы для правильного формирования мышц. Пшенная каша будет полезной для кожи, ногтей, волос, зубов. Она препятствует появлению прыщей и перхоти. Регулярное употребление пшена препятствует появлению морщин и предотвращает преждевременное старение. Важное значение имеет пшено для похудения, так как в нем содержится большое количество растительных волокон. Кроме того, пшено ускоряет обмен веществ и выводит шлаки и токсины. Пшенная каша является одним из блюд, относящихся к здоровому питанию, поэтому она присутствует в меню многих лечебных учреждений.

Как выбрать пшено для похудения

Стоит отметить, что жиросжигающими свойствами обладает только желтая пшенка. В такой крупе обязательно должны присутствовать неочищенные коричневые просинки. А глянцевый оттенок пшена свидетельствует о наличии в нем клетчатки, которая тоже необходима в борьбе с лишними килограммами. Лущеное же пшено, которое обычно продается в специальных пакетиках для варки, содержит гораздо меньше клетчатки и полезных веществ, поэтому такой вид крупы трудно назвать здоровым полноценным продуктом.

Как готовить пшено

Чтобы правильно приготовить пшено для похудения, то есть, чтобы готовое блюдо сохранило максимум полезных веществ и способствовало снижению веса, необходимо крупу предварительно замочить на 10 минут в холодной воде. Замачивание следует совместить с промыванием пшена. Протирайте пшено между ладонями. За все время вымачивания и протирания вам нужно 5—7 раз сменить воду, в которой вымачивалось пшено. В этом случае вам удастся приготовить по-настоящему вкусную и полезную кашу.

Для того, чтобы сварить ее, вам потребуется стакан крупы и три стакана кипящей воды. Пшено для похудения нужно варить без добавления сахара и соли, чтобы вода не задерживалась в организме. Кроме того, если вы используете пшено именно для похудения, пшенную кашу не следует готовить со сливочным маслом и с большим количеством сухофруктов.

Как и когда употреблять пшено

Пшенная каша является низкокалорийным продуктом, так как 100 г каши содержит всего 90 ккал. Поэтому не следует сочетать пшенную кашу с жирными сортами рыбы и со свининой. В качестве приправы к каше можно использовать сельдерей, петрушку, укроп, сок лимона, семена кунжута. Лучше всего пшенную кашу употреб­лять на завт­рак. Приготовленную кашу для похудения достаточно приправить чайной ложкой оливкового масла и съесть небольшую порцию на завтрак. Всего 6 столовых ложек каши позволяют дожить до обеда, при этом вы не будете испытывать изнуряющего чувства голода.

Между обедом и завтраком рекомендуется сделать перекус из фруктов или кисломолочных продуктов. На обед тоже можно упот­реблять пшенную кашу или суп из пшена. А вот на ужин не стоит есть блюда из пшена. Это объясняется тем, что за ночь запасы гликогена, который имеет свойство накапливаться в организме, могут превратиться в жировые отложения.

Гликоген — это сложный углевод, который состоит из соединенных в цепочку молекул глюкозы. После приема пищи в кровь начинает поступать большое количество глюкозы и организм человека запасает излишки этой глюкозы в виде гликогена. Когда уровень глюкозы в крови начинает снижаться (например при выполнении физических упражнений), организм с помощью ферментов расщепляет гликоген, в результате чего уровень глюкозы остается в норме и органы (в том числе мышцы во время тренировки) получают достаточное ее количество для производства энергии. Гликоген откладывается главным образом в печени и мышцах. Общий запас гликогена в печени и мышцах взрослого человека составляет 300—400 г.

Так что ешьте пшенную кашу по утрам и будьте здоровы!

Калории, ккал: 90 Белки, г: 3.0 Жиры, г: 0.7 Углеводы, г: 17.0

Пшенную кашу можно сварить несколькими способами – на молоке, рассыпчатую и вязкую на воде. Пшенная крупа, или пшёнка, пшено, из которой готовится каша, производится из проса. Пшенная каша вязкая на воде имеет неяркий жёлтый цвет (слишком бледную крупу не стоит употреблять, скорее всего, её неправильно хранили) и специфический аромат пшена. Если каша приготовлена по правилам, то её вкус приятный, горчинка отсутствует. После остывания готовую кашу нужно убрать в холодильник, где продукт может храниться 2-3 дня.

Калорийность пшенной каши вязкой на воде

Калорийность вязкой пшенной каши на воде составляет 90 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства вязкой пшенной каши на воде

Польза пшенной каши на воде обусловлена богатым витаминно-минеральным составом продукта, который содержит: витамины группы В, А, РР, а также микро- и макроэлементы: калий, кальций, магний, медь и марганец, железо, фтор, кремний. В составе продукта содержится белок растительного происхождения, полиненасыщенные жирные кислоты и достаточное количество клетчатки, которая благотворно влияет на деятельность желудочно-кишечного тракта. Пшенная каша имеет способность выводить не только шлаки и токсины, но и антибиотики, что очень важно после болезней, требующих приёма данных препаратов. Минералы, присутствующие в пшенной каши, обеспечивают эластичность мышц, в том числе и сердечной, способствуют улучшению состояния кожных покровов, ногтей и волос.

Вред вязкой пшенной каши на воде

Несмотря на полезные свойства данного продукта, кашу пшенную не следует употреблять в чрезмерных количествах тем, кто имеет повышенную кислотность желудочного сока и проблемы с щитовидной железой. Пшёнка может замедлять усвоение йода, что приводит к нарушениям деятельности щитовидки, ухудшению мозговой активности.

Пшенная каша на воде в похудении

Пшенную кашу по праву можно считать диетическим продуктом, калорий в ней мало, а способность надолго насыщать в наличии (calorizator). Некоторые диеты и системы здорового питания, например, диета 6 каш, рекомендуют употреблять пшенную кашу на воде достаточно часто. Медленные углеводы пшенки поставляют энергию, которая расходуется в течение долгого времени.

Как приготовить вязкую пшенную кашу на воде

Для приготовления пшенной каши вязкой на воде нужно выбирать пшено ярко-жёлтого цвета, рассыпчатое, без посторонних примесей. Внимание нужно обращать на дату производства крупы, пшено имеет небольшой срок годности, продукт быстро прогоркает из-за наличия жирных кислот. Перед варкой пшено необходимо промыть 5-7 раз, заливая водой, чтобы после сливания вода стала прозрачной. Последний раз залить пшено горячей водой или кипятком, это наверняка избавит готовую кашу от горького привкуса. В кипящую воду (3 стакана) засыпать промытое пшено (1 стакан), довести до кипения и готовить 15 минут, убавив огонь до минимума. Далее можно довести кашу до готовности в духовке, или, укутав тёплой тканью и оставив на некоторое время. Соль, сахар, сливочное масло и другие наполнители следует добавлять в готовую кашу.

Каша пшенная вязкая на воде в кулинарии

Каша пшенная вязкая на воде – самостоятельный продукт, в который, по желанию, можно добавить молоко, ягоды и сухофрукты, мёд или зелень. Продукт можно использовать как основу для других блюд – каши с тыквой, пшенного плова, кулеша.

Больше о пшёнке смотрите в видео-ролике телепередачи «Жить здорово».

Столбец «процент суточной потребности» в таблицах показывает, на сколько процентов 100 грамм продукта удовлетворяют суточную потребность человека в том или ином витамине (минерале)

Пищевая ценность Содержание
(на 100 грамм)
Калорийность 342 ккал
Белки 11.5 гр
Жиры 3.3 гр
Углеводы 66.5 гр
Вода 14 гр
Клетчатка 3.6 гр

Витамины Химическое название Содержание в 100 граммах Процент суточной потребности
Витамин А ретиноловый эквивалент 3 мкг 0%
Витамин B1 тиамин 0.42 мг 28%
Витамин B2 рибофлавин 0.04 мг 2%
Витамин C аскорбиновая кислота 0 мг 0%
Витамин E токоферол 0.3 мг 3%
Витамин B3 (PP) ниацин 4.6 мг 23%
Витамин B6 пиридоксин 0.52 мг 26%
Витамин B9 фолиевая кислота 40 мкг 10%

Содержание минеральных веществ:

Минеральные вещества Содержание в 100 граммах Процент суточной потребности
Калий 211 мг 8%
Кальций 27 мг 3%
Магний 83 мг 21%
Фосфор 233 мг 23%
Натрий 10 мг 1%
Железо 2.7 мг 19%
Йод 5 мкг 3%
Цинк 1.68 мг 14%
Медь 370 мкг 37%
Сера 77 мг 8%
Фтор 28 мкг 1%
Хром 2.4 мкг 5%
Марганец 0.93 мг 47%

Содержание аминокислот:

Незаменимые аминокислоты Процент суточной потребности
Триптофан 180 мг 72%
Изолейцин 430 мг 22%
Валин 470 мг 13%
Лейцин 1530 мг 31%
Треонин 400 мг 71%
Лизин 290 мг 18%
Метионин 300 мг 23%
Фенилаланин 580 мг 29%
Аргинин 430 мг 9%
Гистидин 260 мг 17%

Другие продукты данной категории:
Горох (зерно) Горох (лущеный) Гречиха (зерно) Крупа гречневая (продел) Крупа гречневая (ядрица) Крупа кукурузная Крупа манная Крупа овсяная Крупа перловая Крупа пшеничная Крупа рисовая Крупа ячневая Кукуруза сладкая Лапша домашняя Макароны из муки 1 сорта Макароны из муки в/с Макароны яичные Маш Мука гречневая Мука кукурузная Мука овсяная Мука овсяная (толокно) Мука пшеничная 1 сорта Мука пшеничная 2 сорта Мука пшеничная в/с Мука пшеничная обойная Мука ржаная обдирная Мука ржаная обойная Мука рисовая Мука соевая необезжиренная Мука соевая обезжиренная Нут Овёс (зерно) Отруби овсяные Отруби пшеничные Пшеница (зерно, мягкий сорт) Пшеница (зерно, твердый сорт) Рис (зерно) Рожь (зерно) Соя (зерно) Фасоль (зерно) Фасоль (стручковая) Хлопья овсяные «Геркулес» Чечевица (зерно) Ячмень (зерно)
список всех продуктов

Калории, ккал: 135 Белки, г: 4.7 Жиры, г: 1.1 Углеводы, г: 26.1

Пшенная каша рассыпчатая приготавливается из пшённой крупы, получаемой из зерен растений рода Просо. Из более тёмного пшена каша получается более рассыпчатой. Пшенную кашу варят и на воде, и на молоке.

Калорийность рассыпчатой пшенной каши

Калорийность рассыпчатой пшенной каши составляет 135 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства рассыпчатой пшенной каши

Пшенная каша наполняет организм энергией, а также выводит лишние минеральные соли из организма. В пшене содержатся незаменимые аминокислоты, которые являются основным строительным материалом для мышц и клеток кожи. Пшенная каша – источник витаминов группы В, особенно витаминов В1, В2 и В5. В пшене содержится почти целая таблица Менделеева: железо, фтор, магний, марганец, медь.

Пшенная каша выводит из организма антибиотики и токсины. От неё не толстеют, пшено не только не способствует отложению жира, но даже выводит его из организма (калоризатор). Пшенная каша полезна людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, так как при нарушении сердечной деятельности необходим калий, а его ценным источником как раз и является пшено.

Пшенная каша рассыпчатая в кулинарии

Перед варкой рассыпчатой пшенной каши пшенку надо хорошо промыть желательно горячей водой, пока вода не станет полностью прозрачной. Кашу заливают большим количеством воды, варят до полуготовности, затем остатки воды сливают и варят до готовности на молоке.



Свойства пшенной крупы

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит пшенная крупа ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл. 55 р.

Пшенную крупу делают из проса, другое ее название «золотая крупа». Это связано не только с культуры, поскольку семена проса, кроме желтого, бывают еще и серыми, и белыми, и красными. Возможно, в этом метафоричном названии отражено значение пшенной крупы для человека. Именно из крупы желтого цвета получается самая вкусная и самая рассыпчатая каша.

Пшенная крупа, в отличие от других аналогичных продуктов, не подлежит длительному хранению. Все дело в наличии большого количества жиров, которые в процессе хранения начинают окисляться, из-за чего крупа приобретает неприятный, прогорклый вкус и запах. Этого не стоит допускать, тем более, что пшенная крупа имеет широкую область применения: из не только варят каши, но и добавляют в оладьи, запеканки и пироги.

Полезные свойства пшена известны с давних времен. В первую очередь, пшено незаменимо для людей, страдающих сердечными заболеваниями. Она содержит большое количество минеральных солей калия, который является необходимым элементом для нормального и качественного функционирования сердечной мышцы и сердечно-сосудистой системы в целом. Положительно влияет пшено на печень и систему кроветворения.

Пшенная каша незаменима для тех, кто тщательно следит за своим здоровьем и мечтает об идеальной фигуре. Дело в том, что пшено обладает эффективным липотропным действием, то есть не способствует образованию нежелательных жировых отложений. И даже более того, блюда из пшена способствуют выведению лишнего и ненужного жира из организма, что однозначно говорит о пользе пшена как диетического продукта.

Однако, здесь следует заметить, что полезные свойства пшена для похудения проявляются лишь при употреблении его безо всяких добавок. Поэтому про соль, сахар, масло стоит забыть. Только натуральный продукт поможет вам восстановить и обрести желаемую форму. Существует даже специальная пшенная диета, которая основывается на употреблении пшенной крупы в сочетании с другими диетическими продуктами. В любом случае, стоит проконсультироваться со специалистом, прежде чем принимать решение сесть на пшенную диету.

Полезные свойства пшена доказаны и в способности выводить из организма вредные вещества и токсины. Пшенная каша обязательно должна присутствовать в рационе людей, страдающих атеросклерозом, а также сахарным диабетом и воспалением поджелудочной железы. Пшено является наименее аллергенным продуктом, по сравнению с прочими крупами. Поэтому люди, имеющие склонность к появлению аллергических реакций, могут употреблять пшено без опаски и без вреда для здоровья.

Однако, полезные свойства пшена имеют и обратную сторону. Так, к примеру, увлекаться чрезмерно пшенной кашей не стоит при пониженной кислотности желудка. В меру стоит употреблять пшено в период беременности.

Калорийность пшенной крупы 342 кКал

Энергетическая ценность пшенной крупы (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 11.5 г. (~46 кКал)
Жиры: 3.3 г. (~30 кКал)
Углеводы: 66.5 г. (~266 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 13%|9%|78%

Рецепты с пшенной крупой



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 столовой ложке 25 граммов
в 1 стакане 220 граммов

Пищевая ценность и состав пшенной крупы

ПНЖК — Полиненасыщенные жирные кислоты 2.39 г НЖК — Насыщенные жирные кислоты 0.3 г Зола 1.1 г Крахмал 64.6 г Вода 14 г Моно- и дисахариды 1.7 г Пищевые волокна 3.6 г

Витамины

0.3 мг 4.6 мг 40 мкг 0.52 мг 0.04 мг 0.42 мг 3 мкг 0.02 мг 2.6 мг 1.6 мг

Минеральные вещества

20 мкг 9.8 мкг 8.8 мкг 100 мкг 8.3 мкг 18.5 мкг 28 мкг 2.4 мкг 0.93 мг 370 мг 4.5 мкг 1.68 мг 2.7 мг 77 мг 24 мг 233 мг 211 мг 10 мг 83 мг 27 мг

Аналоги и похожие продукты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *