Сметана при диабете 2
Свернуть
Люди, страдающие сахарным диабетом, знают, насколько внимательно приходится подходить к рациону. Развитие заболевания приводит к тому, что человеку необходимо отказываться от многих продуктов, которые способны повлиять на уровень сахара в крови. Однако, при разных формах диабета существует определенный список запрещенных продуктов. При диабете 2 типа можно сделать блюда намного вкуснее, добавив в них сметану. Но к употреблению этого продукта следует подходить с осторожностью.
В чем польза
Для диабетиков важно правильное питание, поскольку даже незначительное отступление от рекомендаций врача может привести к серьезным последствиям (приступ, кома и т. д). Вкусная и полезная пища рекомендована всем людям, а в особенности больным, имеющим нарушение уровня сахара в крови. При сахарном диабете есть ее, не рекомендуется, но это не относится к больным, страдающим первым и вторым типом заболевания.
Для полноценного рациона человека необходимо включать в питание молочные продукты, к которым и относится сметана. В этом продукте в большом количестве содержится белок, необходимый диабетикам для того, чтобы сахар оставался в норме.
В состав входят так же витамины разных групп (B,E,A,D,C и H). Уникальный состав дополнен и микроэлементами:
- хлор и натрий;
- кальций, магний и калий;
- фосфор и железо.
Все эти компоненты рекомендуется включать в каждодневное меню диабетика. Можно сказать, что сметана при диабете служит продуктом необходимым для поддержания нормального состояния организма.
Помимо описанных полезных свойств, при правильном потреблении, сметана при сахарном диабете 2 типа улучшает функциональность желудочно-кишечного тракта и способствует выведению токсинов, что немаловажно для ослабленного организма.
Предостережения
Специалисты утверждают, что при диабете можно кушать сметану, но следует знать об определенных правилах ее потребления. Перед тем, как включить продукт в рацион больного, лучше обратиться к лечащему врачу и проконсультироваться с ним, можно ли есть сметану при нарушении уровня сахара в крови. Не стоит забывать, об особенностях организма, а так же о том, что у каждого человека любое заболевание развивается индивидуально. В случае, врач дает согласие, то можно есть сметану, но в количествах ее потребления необходимо все-таки ограничиваться.
Для того чтобы снизить риски негативных последствий, нужно придерживаться следующих рекомендаций:
- процент жирности не более 10;
- в сутки можно употреблять не более 50 г;
- необходимо быть уверенным в качестве;
- кушать только свежий продукт.
Сметану при диабете лучше добавлять в блюда, а не потреблять отдельно. Таким образом, снизится воздействие холестерина и других веществ, способных отрицательно повлиять на организм больного.
Как правильно употреблять
Вариантов, как есть при сахарном диабете сметану множество. Главное, это придерживаться вышеперечисленных рекомендаций.
Сметану при диабете можно употреблять следующим образом:
- заправляя супы и салатики;
- делая желе;
- смешивая с фруктами и ягодами.
При приготовлении вторых блюд, так же допускается добавление кисломолочного продукта. Но диабетикам не следует мариновать мясо или рыбу, поскольку в таком случае допустимая норма потребления будет превышена и у больного может повыситься сахар.
Сметанная диета
Многие специалисты, имеющие опыт лечения диабетиков, к удивлению больных, советуют пациентам, есть сметану при сахарном диабете в сочетании с полезной диетой. Подобная диета знакома многим врачам, она способствует восстановлению обменных процессов, а так же минерально-витаминного баланса.
Для такого диетического питания применяется своеобразная система «разгрузочного дня». В день больному необходимо съесть 0,5 кг. кисломолочного продукта жирностью до 10% (чем меньше, тем лучше). Общий объем разделяют на шесть частей. Основной прием пищи заменяется на кисломолочный продукт. При этом в виде жидкости пьют чай (без сахара) или приготовленный отвар шиповника. Проводят «разгрузочный день» один раз в две недели.
С подобной диетой согласны не все медицинские специалисты, поэтому не следует самостоятельно прибегать к сметанной диете. Рекомендуется предварительно обговорить такой вариант лечения с врачом.
Сметана при сахарном диабете 2 типа является разрешенным продуктом. Польза от ее употребления при соответствии всем требованиям незаменима. Но каждый больной имеет особенности клинической картины, поэтому, описанные выше рекомендации, являются общими. Согласие на изменение рациона должен давать только лечащий врач, не следует экспериментировать со здоровьем и самостоятельно соблюдать «сметанную диету» или прибегать к другим изменениям питания.
к содержанию
http://diabet.znaju-kak.com — Доступные и эффективные натуральные средства против сахарного диабета Ограничение рациона при диагнозе «сахарный диабет» обусловлено тем фактом, что различные продукты способны резко влиять на уровень сахара в крови. В свою очередь, скачки сахара при гормональном сбое, коим и является диабет, чреваты серьезными последствиями вплоть до летального исхода. В некоторых случаях ограничения для диабетиков касаются и тех продуктов, которые считаются полезными и даже необходимыми составляющими рациона. К таким продуктам условно-запрещенным людям с этим диагнозом относится сметана. Какой-то особенной пользы для излечения столь серьезного заболевания сметана не приносит, но в целом кисломолочный продукт условно-разрешен больным диабетом 1-го и 2-го типа. Содержащиеся в сметане полезные микроэлементы и витамины обязательно должны быть включены в ежедневное меню диабетика. За счет этого «букета» происходит максимально возможная стабилизация обменных процессов, в том числе на уровне поджелудочной железы. Важно: Любое полезное кушанье при передозировке превращается в яд. Сметана относится к числу таких «опасных» лекарств. Чтобы не стать причиной ухудшения общего состояния при диабете, нужно выбирать сметану с минимальным процентом жирности. Деревенский «бабушкин» продукт, к сожалению, не подойдет. Хлебная единица (ХЕ) у сметаны близкая к минимуму. В 100 граммах этого продукта содержится всего 1 ХЕ. Но это не повод увлекаться. Инсулинозависимым диабетикам лучше баловать себя сметаной не чаще 1-2 раз в неделю, инсулинонезависимым – через день, но за день больше пары столовых ложек есть не стоит. Гликемический индекс (ГИ) сметаны (20%) – 56. Это сравнительно низкий показатель, но он гораздо выше, чем у прочих кисломолочных продуктов. Поэтому сметану хорошо есть при гипогликемии. Есть ли вред от сметаны при диабете? Главная опасность сметаны для диабетика заключается в ее калорийности. Слишком калорийное меню может стать причиной ожирения, что очень опасно при любых эндокринных нарушениях. И диабет не исключение. Вторая опасность этого кушанья – холестерин, но этот момент пока научно не обоснован и нет той нормы сметаны, которая бы указывалась как смертельно опасная. Диабет обоих типов – это серьезный повод для беспокойства о собственном здоровье. С этим диагнозом люди живут десятилетиями, независимо от того, сколько сметаны они кладут в борщ. https://youtu.be/LCPGinZmbh8 — Насколько полезна сметана при сахарном диабете?
Гликемический индекс (ГИ)
Гликемический индекс определяет, в какой степени тот или иной продукт повышает уровень сахара в крови и определяет инсулиновую реакцию поджелудочной железы. Чем ниже гликемический индекс, тем чаще стоит употреблять в пищу такие продукты. Чем выше гликемический индекс, тем реже эти продукты включайте в ваш рацион.
Низкий гликемический индекс: 10-35.
Средний гликемический индекс 35-50.
Высокий гликемический индекс: свыше 50.
Общая оценка
Это показатель, основанный на совокупности следующих факторов: калорийность, гликемический индекс, содержание белков, жиров и углеводов. Каждый продукт оценивается по шкале от 0 до 10 и определяет, насколько тот или иной продукт рекомендуется употреблять во время программы снижения веса. Общая оценка не связана с «абсолютной пользой» того или иного продукта, а лишь только указывает, насколько продукт помогает или мешает снижению веса. Чем выше общая оценка, тем чаще рекомендуется употреблять такие продукты; чем ниже — тем реже.
О молочных продуктах много интересных и, порой, странных фактов. Вот например, мороженное, чем жирнее, тем полезнее и имеет более низкий гликемический индекс. Или тот факт, что молочная сыворотка препятствует похудению. Но, это тема для отдельного поста. А пока просто таблица пищевой ценности этих продуктов для нас.
| Наименование продукта | Пищевая | ценность | (на 100 гр.) | Общая оценка | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
| ГИ | кКал | Белки | Жиры | Углеводы | ||
| Кефир нежирный | 10 | 28 | 3 | 0,1 | 3,8 | 10 |
| Творог нежирный | 10 | 110 | 22 | 0,6 | 3,3 | 10 |
| Молоко козье | 10 | 67 | 3 | 4,3 | 3,5 | 10 |
| Сметана 10% жирности | 15 | 119 | 2,7 | 10 | 5 | 10 |
| Масло сливочное | 15 | 748 | 0,5 | 82,5 | 0,8 | 5 |
| Простокваша | 20 | 59 | 2,9 | 3,2 | 4,1 | 10 |
| Кефир 2,5% жирности | 25 | 50 | 2,9 | 2,5 | 4 | 10 |
| Молоко натуральное | 25 | 62 | 3,2 | 4 | 6 | 9 |
| Cметана 20% жирности | 25 | 206 | 2,5 | 20 | 3,4 | 8 |
| Творог 20% жирности | 30 | 236 | 15 | 18 | 3 | 8 |
| Сметана 30% жирности | 30 | 293 | 2,3 | 30 | 3,1 | 8 |
| Молочная сыворотка | 35 | 18,5 | 0,8 | 0,2 | 3,5 | 7 |
| Молоко обезжиренное | 35 | 33 | 3,5 | 0,2 | 5,1 | 6 |
| Молоко соевое | 35 | 38 | 2,8 | 1,6 | 1,8 | 7 |
| Йогурт натуральный | 35 | 68 | 5 | 3,2 | 3,5 | 10 |
| Молоко шоколадное | 40 | 89 | 3,2 | 3,2 | 12 | 5 |
| Йогурт фруктовый | 52 | 105 | 3,7 | 2 | 9 | 7 |
| Йогурт питьевой сладкий | 60 | 72 | 2,9 | 1 | 12,9 | 4 |
| Сырники из творога | 70 | 200 | 18 | 1,9 | 11 | 4 |
| Вареные яйца | — | 158 | 12,8 | 11,6 | 0,5 | 10 |
| Страусиные яйца | — | 120 | 15,2 | 31 | 0 | 10 |
| Куриное яйцо | — | 157 | 12,5 | 11,7 | 0,3 | 10 |
| Перепелиные яйца | — | 168 | 11,9 | 13,1 | 0,6 | 10 |
| Яичный белок | — | 44 | 11,1 | 0 | 0 | 10 |
| Яичный желток | — | 358 | 16,2 | 30,9 | 1,8 | 9 |
| Сливки 10% жирности | 56 | 119 | 2,7 | 10 | 4,5 | 8 |
| Сливки 20% жирности | 45 | 207 | 2,5 | 20 | 4 | 9 |
| Сливки 35% жирности | 35 | 337 | 2,2 | 35 | 3,2 | 10 |
| Сухое молоко | 45 | 469 | 24 | 25 | 39 | 1 |
| Мороженое пломбир (15% жирность и 15% сахара) | 48 | 230 | 3,7 | 15 | 19,5 | 7 |
| Мороженое сливочное (от 8% до 10% жира и 15% сазара) | 56 | 180 | 3,5 | 10 | 21 | 6 |
| Мороженое молочное (не более 6% жира и 20% сахара) | 63 | 126 | 3,2 | 3,5 | 25 | 5 |
| Мороженое фруктовое сладкое | 70 | 150 | 1,8 | 1,9 | 10 | 4 |
| Мороженое эскимо | 70 | 270 | 3,5 | 20 | 20 | 4 |
| Майонез домашний | 60 | 568 | 5,3 | 59 | 4,5 | 5 |
| Сгущёное молоко | 80 | 382 | 8 | 19 | 37 | 2 |
| Масло спред | — | 465 | 0,1 | 53 | 0,1 | — |
| Масло топленое | — | 892 | 0,2 | 99 | 0 | 2 |
| Сыр рикотта | — | 174 | 11,3 | 13 | 3,1 | 9 |
| Сыр брынза, солёные сыры | — | 260 | 18 | 20 | 0 | 9 |
| Сыр фета | — | 264 | 14,2 | 21,3 | 4,1 | 9 |
| Козий сыр | — | 290 | 21,3 | 21,7 | 0,7 | 9 |
| Сыр творожный | — | 317 | 7 | 31 | 2,5 | 8 |
| Сыр филадельфия | — | 342 | 5,9 | 34,2 | 4,1 | 8 |
| Сыр Маасдам | — | 350 | 23 | 26 | 0 | 8 |
| Сыр гауда | — | 356 | 25 | 27,4 | 2,2 | 8 |
| Сыр голубой с плесенью | — | 363 | 17,6 | 31 | 1,8 | 8 |
| Сыр российский | — | 364 | 23,2 | 29,5 | 0 | 7 |
| Сыр копчёный | — | 380 | 23,5 | 30,8 | 0 | 7 |
| Сыр пармезан | — | 392 | 35,7 | 25,8 | 3,2 | 7 |
| Сыр маскарпоне | — | 412 | 4,8 | 44,5 | 4,8 | 6 |
| Сыр плавленый | 50 | 300 | 20,5 | 23 | 2,5 | 5 |
Овощи. Фрукты и ягоды. Рыба и морепродукты. Мясо.
Юл Иванчей (Yul Ivanchey)
