Доктор Моррис

Салаты при диабете 2 типа

Паштет из фасоли
Закуска, которая сочетает в себе качества вкусного и полезного блюда.

просмотров: 25971 | комментариев: 0

Борщ с фасолью Лима
Рецепт данного борща полностью без животного жира, поэтому подойдет и вегетарианцам, и тем, кто собл…

просмотров: 23214 | комментариев: 0

Сырники с томатами
Сырники с томатами — вариация любимого всеми блюда. Кроме того, они придутся по вкусу всем, кто особ…

просмотров: 36061 | комментариев: 0

Творожное печенье
Творожное печенье со стевией получается легким, воздушным и придется по вкусу всем, кто страдает сах…

просмотров: 39035 | комментариев: 0

Тыквенный крем-суп со сливками
Тыквенный крем-суп не только согреет в осеннюю стужу и поднимет настроение, но и является…

просмотров: 18763 | комментариев: 0

Пицца на тесте из кабачков
Сочная пицца на кабачковом тесте

просмотров: 40528 | комментариев: 0

Куриные котлеты со стручковой фасолью
Рецепт сочных куриных котлет, которые понравятся не только диабетикам, но и всем, кто следит за свои…

просмотров: 35638 | комментариев: 0

Куриные шашлычки
Рецепт очень вкусных шашлычков из курицы, которые легко приготовить в духовке.

просмотров: 25789 | комментариев: 0

Кабачковые оладьи в духовке
Рецепт оладьев из кабачка, которые придутся по вкусу не только тем, кто страдает диабетом, но и тем,…

просмотров: 34293 | комментариев: 0

Рецепты для диабетиков: Запечённый под грилем перец
Отличная основа для гарниров, салатов, соуса

просмотров: 22625 | комментариев: 0

Рецепты для диабетиков: Салат «Полезный»
Диабетический салат из брюссельской капусты, стручковой фасоли и моркови

просмотров: 50556 | комментариев: 0

Рецепты для диабетиков: Салат из кольраби с огурцами

Вкусный салат из свежего огурца

просмотров: 33867 | комментариев: 0

Рецепты для диабетиков: Мусака с мясом
Диабетическое блюдо из мяса и овощей

просмотров: 142494 | комментариев: 8

Рецепты для диабетиков: Салат «Нарядный»
Диабетическое блюдо из цветной капусты, зеленого горошка и фасоли

просмотров: 45324 | комментариев: 2

Рецепты для диабетиков: Фасоль и горошек с луком
Диабетическое второе блюдо из стручковой фасоли и зеленого горошка

просмотров: 36027 | комментариев: 1

Рецепты для диабетиков: Цветная капуста и кабачки в сметанно-томатном соусе
Диабетическое блюдо из молодых кабачков и цветной капусты

просмотров: 49267 | комментариев: 9

Рецепты для диабетиков: Кабачки, фаршированные гречкой и грибами
Диабетическое блюдо из молодых кабачков

просмотров: 49162 | комментариев: 2

Рецепты для диабетиков: Тефтели с тыквой
Диабетическое блюдо из мясного фарша с мукой амаранта и тыквой

просмотров: 48174 | комментариев: 3

Рецепты для диабетиков: Мясные зразы
Диабетическое блюдо из мясного фарша с мукой амаранта с начинкой из яйца и зеленого лука

просмотров: 54597 | комментариев: 7

Рецепты для диабетиков: раннелетний салат с жимолостью
Диабетический салат с цветной капустой и жимолостью

просмотров: 14251 | комментариев: 1

Рецепты для диабетиков: Цветная капуста, запеченная с мясом
Этот рецепт нашла на одном из интернет-сайтов. Очень понравилось это блюдо. Только пришлось немного …

просмотров: 74923 | комментариев: 3

Рецепты для диабетиков: шницель рубленый из кальмара с луком
Из кальмаров можно приготовить десятки вкусных блюд. Этот шницель — одно из них.

просмотров: 52323 | комментариев: 3

Рецепт стевии для диабетиков. Настой из стевии замороженный
Рецепт приготовления настоя стевии для диабетиков

просмотров: 40370 | комментариев: 4

Рецепт для диабетиков. Применение стевии. Замороженный клубничный десерт
Диабетический замороженный десерт из клубники со стевией

просмотров: 23191 | комментариев: 0

Рецепты для диабетиков: Печеный грейпфрут
Новый вкус знакомого грейпфрута

просмотров: 40841 | комментариев: 6

Рецепты для диабетиков. Гречневая вермишель с шампиньонами и маринованными огурцами
Диабетическое второе блюдо из гречневой вермишели

просмотров: 34863 | комментариев: 3

Рецепт для диабетиков: оладьи с черникой из ржаной муки
Рецепт диабетических оладий с черникой из ржаной муки

просмотров: 53882 | комментариев: 5

Рецепт для диабетиков с фото по шагам. Рецепт простого вкусного яблочного пирога
Рецепт диабетического яблочного пирога с черникой

просмотров: 87587 | комментариев: 3

Для диабетиков: рецепт приготовления молочного овощного супа с фото по шагам
Суп молочный с капустой и другими овощами.

просмотров: 25813 | комментариев: 2

Для диабетиков: рецепт фруктового супа с фото по шагам
Диабетический суп из свежих фруктов и ягод.

просмотров: 14489 | комментариев: 3

Рецепт для диабетиков с фото. Творожная масса для бутербродов
Низкокалорийное холодное блюдо из творога

просмотров: 66728 | комментариев: 2

Блюда для диабетиков: котлеты из цветной капусты с начинкой (зразы)
Диабетические зразы из цветной капусты с рисовой мукой

просмотров: 63810 | комментариев: 7

Рецепт для диабетиков: Кабачки, запеченные в духовке
Легкое диабетическое блюдо из кабачков с сыром, чесноком и другими овощами

просмотров: 74964 | комментариев: 4

Рецепты для диабетиков: блины из рисовой муки
Диабетические рисовые блины с яблоками

просмотров: 37903 | комментариев: 3

Рецепты для диабетиков: Капустно-морковная закуска
Легкая закуска из капусты, моркови и огурцов с луком и чесноком для диабетиков

просмотров: 23017 | комментариев: 0

Рецепты для диабетиков: Салат «Капустная клумба»
Диабетический салат из цветной капусты и капусты брокколи с сыром брынза и орехами

просмотров: 12151 | комментариев: 0

Рецепты для диабетиков: Отварная треска под грибным соусом
Диабетическое второе блюдо из филе трески со сметаной, с грибами и с белым вином

просмотров: 27532 | комментариев: 0

Рецепты для диабетиков: Салат из цветной капусты с килькой
Диабетический низкокалорийный салат из цветной капусты с килькой, маслинами и каперсами

просмотров: 11954 | комментариев: 0

Рецепты для диабетиков: Баклажаны с мясом под ореховым соусом в горшочках
Диабетическое второе блюдо из баклажанов с мясом

просмотров: 35035 | комментариев: 2

Рецепты для диабетиков: Запеканка из цветной капусты с овощами
Диабетическое второе блюдо из цветной капусты, перца, лука и зелени

просмотров: 24442 | комментариев: 1

Рецепты для диабетиков: Кальмары, тушеные с овощами
Диабетическая закуска из кальмаров с помидорами, с луком, с перцем и с морковью

просмотров: 41346 | комментариев: 0

Рецепты для диабетиков: Салат с лососем
Диабетический салат из лосося с фруктами, овощами и орехами

просмотров: 19208 | комментариев: 1

Рецепты для диабетиков: Творожная запеканка с грушей
Диабетическая запеканка из творога с грушей и с рисовой мукой

просмотров: 62966 | комментариев: 5

Рецепты для диабетиков: Супчик для бедных диабетиков
Диабетический суп из курицы и овощей с перловкой

просмотров: 84030 | комментариев: 7

Рецепты для диабетиков: Тилапия с цветной капустой
Диабетическая закуска из паровой рыбы тилапии с паровой цветной капустой, яблоками и базиликом

просмотров: 15518 | комментариев: 0

Рецепты для диабетиков: Салат «Светофор»
Диабетический простой салат из помидор, яблок и сыра моццарелла

просмотров: 19278 | комментариев: 2

Рецепты для диабетиков: Салат «Стройность»
Диабетический салат из топинамбура, из капусты белокочанной и из капусты морской

просмотров: 14021 | комментариев: 0

Рецепты для диабетиков: Праздничная форель
Диабетическое второе блюдо из радужной форели с помидорами, кабачками, перцем и лимоном

просмотров: 20359 | комментариев: 1

Рецепты для диабетиков: Грибной салат с капустой и топинамбуром
Диабетический салат из грибов, капусты брокколи, цветной капусты и топинамбура

просмотров: 16200 | комментариев: 0

Рецепты для диабетиков: Тыквенный крем-суп в тыкве
Диабетический тыквенный суп с яблоками

просмотров: 18171 | комментариев: 3

Рецепты для диабетиков: Паровые куриные тефтели с топинамбуром в соусе
Диабетическое второе блюдо из филе курицы и топинамбура с болгарским соусом

просмотров: 23359 | комментариев: 1

Рецепты для диабетиков: Капуста с грибами и топинамбуром
Диабетическое второе блюдо из капусты, грибов, топинамбура и других овощей

просмотров: 14652 | комментариев: 1

Рецепты для диабетиков: Курица в яблоках и с яблоками
Диабетическое блюдо из филе курицы с яблоками

просмотров: 33196 | комментариев: 1

Рецепты для диабетиков: Тыквенно-яблочное пюре с корицей
Диабетический десерт из тыквы и яблок

просмотров: 22065 | комментариев: 3

Рецепты для диабетиков: Овощной салат с креветками
Диабетический салат из огурцов, сладкого перца, яблок и креветок

просмотров: 22355 | комментариев: 0

Рецепты для диабетиков: Икра из красной свеклы
Диабетическая закуска свекольная икра с морковью, с яблоками, с помидорами, с луком

просмотров: 30225 | комментариев: 1

Рецепты для диабетиков: Разноцветные кораблики
Диабетический салат из морепродуктов с ананасами и редькой

просмотров: 9871 | комментариев: 0

Рецепты для диабетиков: Капустный салат с киви
Диабетический салат из краснокочанной капусты и киви с орешками

просмотров: 14868 | комментариев: 0

Рецепты для диабетиков: Мини-запеканки с топинамбуром
Диабетическое второе блюдо из топинамбура с грибами и луком

просмотров: 13026 | комментариев: 1

Рецепты для диабетиков: Салат «Морской»
Диабетический салат из кальмаров, креветок и икры с яблоками

просмотров: 18822 | комментариев: 1

Рецепты для диабетиков: Тыква с чечевицей
Диабетическое второе блюдо из тыквы, чечевицы и грибов

просмотров: 18135 | комментариев: 0

Рецепты для диабетиков: Рыбные зразы с соусом
Диабетическое второе блюдо из щуки с соусом из овощей

просмотров: 18808 | комментариев: 0

Рецепты для диабетиков: Икра по новому рецепту
Диабетическая закуска из селедки

просмотров: 25489 | комментариев: 0

Рецепты для диабетиков: Рыбный супчик с фрикадельками
Диабетическое первое блюдо из пикши

просмотров: 22714 | комментариев: 0

Рецепты для диабетиков: Топинамбур со сметаной
Диабетический салат из топинамбура с помидорами и огурцами

просмотров: 12757 | комментариев: 1

Рецепты для диабетиков: Лапшевник с тыквой
Диабетическое блюдо из гречневой лапши с тыквой

просмотров: 11589 | комментариев: 1

Рецепты для диабетиков: Куриные отбивные с кунжутом
Диабетическое второе блюдо из куриных грудок

просмотров: 33151 | комментариев: 2

Рецепты для диабетиков: Фаршированный лук-порей
Диабетическое второе блюдо из лука-порея с мясом

просмотров: 14258 | комментариев: 3

Рецепты для диабетиков: Салат «Бордо»
Диабетический салат из свеклы с селедкой, яблоками и баклажанами

просмотров: 16232 | комментариев: 0

Рецепты для диабетиков: Салат из грибов с печенью
Диабетический салат из шампиньонов с куриной печенью

просмотров: 28203 | комментариев: 2

Рецепты для диабетиков: Фаршированные авокадо
Диабетический салат с авокадо, сельдереем и креветками

просмотров: 13868 | комментариев: 2

Рецепты для диабетиков: Батат, запеченный с тыквой и яблоками
Диабетический десерт из батата, тыквы, яблок и корицы

просмотров: 12238 | комментариев: 0

Рецепты для диабетиков: Овощной салат «5 по 200»
Диабетический салат с цветной капустой, топинамбуром и другими овощами

просмотров: 12234 | комментариев: 1

Рецепты для диабетиков к празднику: Запеченная рыба
Диабетическое второе блюдо из трески с помидорами и болгарским перцем

просмотров: 27215 | комментариев: 1

Рецепты для диабетиков: Печень с фруктовым салатом
Диабетическая закуска из куриной печени, грейпфрута, киви и груши

просмотров: 13606 | комментариев: 0

Рецепты для диабетиков: Цветная капуста, запеченная с грибами
Диабетическое второе блюдо из цветной капусты и шампиньонов

просмотров: 22792 | комментариев: 1

Рецепты для диабетиков: Полезная рыба
Диабетическое блюдо из камбалы, запеченной в духовке

Диета для диабетиков — залог здоровья. Но это не повод отказывать от праздничного стола и вкусных блюд. ХОЧУ выбрал для вас самые лучшие диабетические рецепты для новогоднего застолья.

Во время праздника постарайтесь не потерять голову и не передать. Не голодайте целый день, а питайтесь в обычном режиме — в этом случае вы обезопасите себя от лишней пищи в новогоднюю ночь.

Для людей с диабетом рекомендуются блюда с пониженным содержанием жиров и углеводов, но это не означает, что жиры и углеводы должны быть исключены совсем. Главное — здоровое сбалансированное питание!

Салаты

Салат из креветок

Ингредиенты: 100 г креветок, 200 г моркови, 200 г помидоров, 150 г огурцов, 2 яйца, 50 г зеленого горошка, 200 г цветной капусты, 1/2 стакана кефира или сметаны, 1 столовая ложка лимонного сока, укроп, листовой салат, соль.

Приготовление: креветки промыть и отварить. Готовые креветки оставить в отваре на 5 мин. Порезать овощи кубиками, добавить очищенные креветки и остальные ингредиенты. Перемешать и заправить сметаной или кефиром, выложить в салатник, украсить листьями салата и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.

Салат из козьего сыра с грецкими орехами

Ингредиенты: 1 крупный кочан салата, 2 пучка кресс-салата, 1 красная луковица, 100 г козьего сыра, 100 г грецких орехов. Заправка: 2 ст. л. свежевыдавленного апельсинового сока, 2 ст. л. красного винного уксуса, 2 ст. л. несладкого апельсинового сока, 2 ст. л. оливкового масла, щепотка соли и перец.

Приготовление: порвать листья салата на кусочки и положить в большую салатницу с кресс-салатом и мелко нарезанным луком. Заправка: соединить в банке апельсиновый сок, винный уксус, оливковое масло, сахар, соль и перец и встряхнуть. Полить заправкой салат и перемешать. Раскрошить сыр сверху и посыпать грецкими орехами.

Салат с курицей и авокадо

Приготовление: филе курицы запечь в духовке, остудить и мелко порвать. Перемешать курицу, с нарезанным огурцом, авокадо, натертым яблоком и греческим йогуртом, приправить специями и солью. В другой миске смешать кресс-салат и шпинат и заправить оливковым маслом с лимонным соком. Смешать все и подавать.

Закуски

Перец, фаршированный брынзой и огурцом

Ингредиенты: 300 г болгарского переца, 50 г брынзы, 3 свежих огурца, 1 зубчик чеснока, специи , соль.

Приготовление: перец промыть, удалить плодоножки и семена. Haтереть на терке сыр, мелко нарезать огурцы, измельчить чеснок, все перемешать и нафаршировать перец полученной смесью. Подавать к столу, украсив мелко нарезанной зеленью.

Баклажанная икра

Ингредиенты: 500 г баклажанов, 300 г свежих помидоров, 4 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, зелень, соль.

Приготовление: баклажаны запечь в разогретой духовке, затем охладить и очистить от кожуры. Растереть баклажаны в пюре. Измельчить чеснок, мелко нарезать зелень петрушки и добавить к баклажанам. Помидоры очистить от кожицы и мелко-мелко порубить. Поставить помидоры на огонь, довести до кипения, добавить растительное масло и тушить, пока не выпарится жидкость. В полученную массу добавить баклажанное пюре. Посолить, перемешать и довести до кипения, все время помешивая.

Помидоры, запеченные с яйцом и брынзой

Ингредиенты: 200 г свежих помидоров, 3 яйца, 75 г брынзы, 2 столовые ложки измельченных сухарей, 50 г сливочного масла, зелень укропа или петрушки.

Приготовление: Каждый помидор разрезать на две половины. Вынуть сердцевину. Уложить половинки на противень, предварительно смазанный маслом. В каждую половинку влить по сырому яйцу, посыпать тертой брынзой, добавить немного сухарей. Сверху положить кусочек масла, поставить противень в духовку и запечь при умеренной температуре. Запеченные помидоры посыпать измельченной зеленью.

Овощное желе

Ингредиенты: 350 г цветной капусты, 50 г моркови, 3 столовые ложки свежего зеленого горошка, 1 корень сельдерея, 2 стакана воды, 20 г желатина, 1 лимон, зелень, соль.

Приготовление: капусту промыть, отварить в подсоленной воде до мягкости, затем разделить на кусочки. В кипящей воде отварить мелко нарезанную морковь и сельдерей. Желатин залить небольшим количеством кипяченой холодной воды и дать ему разбухнуть. Добавить в воду с желатином лимонный сок и подогреть смесь на медленном огне. Овощи мелко нарезать и залить подготовленной жидкостью. Поместить желе в холодильник для застывания.

Овощные рулетики

Ингредиенты: 400 г баклажанов, 2 столовые ложки муки, 200 г помидоров, 200 г огурцов, 3 зубчика чеснока, 1 стакан кефира, соль.

Приготовление: Огурцы и помидоры мелко нарезать, добавить измельченный чеснок и кефир, чуть посолить, перемешать. Баклажаны нарезать на тонкие продольные ломтики, посолить и обвалять в муке. На край ломтика баклажана положить немного подготовленной смеси и завернуть в трубочку. Рулетики обвалять в муке, оставить полежать 10 мин и запечь в духовке до готовности.

Креветки под молочным соусом

Ингредиенты: 500 г замороженных креветок, 1 столовая ложка рубленого укропа, 3 чайные ложки сливочного масла, 1 стакан молока, 1/2 стакана воды, 1 чайная ложка муки, 3 чайные ложки сливочного масла, 3 луковицы.

Приготовление: креветки промыть и отварить в подсоленной кипящей воде с добавлением укропа. Варить 3-5 мин, пока креветки не всплывут на поверхность и не примут ярко-оранжевый цвет. Готовые креветки оставить в горячем бульоне на 15-20 мин. Затем выложить их на блюдо и украсить веточками укропа. Соус: лук мелко нарезать и обжарить. Муку слегка обжарить без масла, развести горячим молоком, при помешивании добавить лук и варить 5-7 мин. Посолить, добавить специи, довести до кипения и заправить маслом.

Основные блюда

Цыплята, фаршированные грибами

Ингредиенты: 2 цыпленка, 3 столовые ложки растительного масла, 1/3 стакана сметаны, 1 луковица, 1 кг свежих помидоров, 250 г грибов, специи.

Приготовление: цыплят отварить. Грибы промыть, отварить, мелко нарезать. Поместить грибы в кастрюлю, добавить масло, сметану, соль и перец и тушить несколько минут. Нафаршировать цыплят грибами, поместить в духовку и запечь. Подавать к столу в горячем виде, предварительно посыпав мелко нарезанной зеленью. В качестве гарнира рекомендуется подавать овощные салаты.

Мини-отбивные

Ингредиенты: 200 г говядины, 1 луковица, 1 ч.л. сливочного масла, зелень, соль, перец.

Приготовление: мясо промыть, удалить все пленки и сухожилия, нарезать на куски поперек волокон и отбить. Мелко нашинковать лук и уложить мясо слоями на подготовленную сковороду, смазанную маслом. Каждый мясной слой переложить луком. Тушить мясо на медленном огне до готовности. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью. В качестве гарнира рекомендуется подавать овощные салаты.

Голубцы

Ингредиенты: 1 кг свежей капусты, 2 столовые ложки растительного масла, 6 помидоров, 2 столовые ложки муки, 1/3 стакана сметаны, соль. Для начинки: 300 г говяжьего фарша, 1 луковица, 1 ч.л. сливочного масла, 40 г риса, соль.

Приготовление: кочан капусты разобрать на листья. Листья ошпарить кипятком для мягкости. В середину каждого листа положить начинку из фарша, затем свернуть лист. Обвалять каждый голубец в муке и немного обжарить на сковороде. Затем переложить голубцы в кастрюлю, добавить воду и нарезанные помидоры. Тушить голубцы до готовности на медленном огне. Подавать к столу со сметаной.

Кролик, тушенный с овощами

Ингредиенты: 200 г мяса кролика, 40 г сливочного масла, 40 г· моркови, 1 луковица, 1 столовая ложка муки, 200 г свежих помидоров, специи, зелень, соль.

Приготовление: мясо промыть, нарезать и потушить 10-15 минут. Мелко нарезать морковь и лук, добавить их к мясу. Протушить пару минут и добавить муку и мелко нарезанные помидоры, все перемешать. Добавить немного воды, посолить, поперчить, закрыть крышкой и тушить 1 час. Подать к столу, посыпав мелко нарезанной зеленью. К тушеному кролику можно подать сметану и овощные блюда.

Десерты

Шоколадное сорбе с корицей

Приготовление: положить сахар, какао, соль, кофе и палочку корицы в большую кастрюлю и залить 600 мл воды. Довести до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Кипятить 5 минут, затем снять с огня. Дать остыть. Достать палочку корицы и охладить. Перелить все в контейнер и поставить в самую холодную часть морозилки, пока полностью не замерзнет, затем переложить в блендер или кухонный комбайн и порубить в однородную массу. Снова быстро вернуть в контейнер и поставить в морозилку на 1 час. После выложить сорбе по чашкам и полить 1 ч л ликера. Подавать сразу же.

Апельсиновый чизкейк с курагой и имбирем

Ингредиенты: 50 г сливочного масла, 175 г песочного диабетического печенья, 500 г творога, 100 г сахара, 2 яйца, тертая цедра и сок 2-х апельсинов, 150 г кураги, 50 г изюма.

Приготовление: разогреть духовку до 150 С. Смазать форму для чизкейка маслом. Растопить сливочное масло, перемешать с крошками печенья и утрамбовать на дно формы. Запекать 10 минут. Взбить творог, сахар и яйца. Положить в небольшую кастрюлю апельсиновую цедру, сок и курагу и готовить на медленном огне 10 минут, пока пюре не будет однородным. Измельчить курагу в блендере до пюреобразного состояния. Добавить пюре и изюм в творожную смесь, переложить в подготовленную форму и запекать 40 минут. Выключить духовку, оставить чизкейк остывать на час в духовке. Охлаждать 2 часа и подавать, украсив веточкой мяты.

При сахарном диабете второго типа очень важно придерживаться диетотерапии им грамотно выбирать продукты согласно гликемического индекса. Так же не следует пренебрегать и принципами питания – небольшие порции, пять – шесть приемов пищи, исключить соленое, жирное и жареное.

Ежедневное меню состоит из круп, овощей, фруктов и продуктов животного происхождения. Мясо, рыба и морепродукты должны присутствовать в недельном питании. Довольно часто диабетики задают вопрос – можно ли есть кальмары при сахарном диабете 2 типа, ведь они богаты на фосфор и другие микроэлементы.

Для ответа на этот вопрос следует изучить понятие ГИ и его значение у кальмара, его полезные свойства и рассмотреть рецепты для диабетиков.

Гликемический индекс кальмара

ГИ – это главный критерий, по которому подбираются продукты для диетотерапии. Она особо важна при инсулиннезависимом типе, то есть втором, так как служит основным лечением. Правильное питание поможет больному не только сократить риск перехода заболевания в инсулинозависимый тип, но и в редких случаях полностью избавиться от повышенного сахара.

Данное понятие подразумевает под собой цифровую скорость расщепления углеводов, влияющих на глюкозу в крови, после употребления того или иного продукта. Чем ниже ГИ – тем полезнее продукт.

При употреблении продуктов с высоким ГИ, свыше 70 ЕД, диабетик рискует получить гипергликемию, которая пагубно воздействует на органы-мишени. Так же это может спровоцировать переход болезни в 1 тип диабета.

ГИ делится на три категории:

  • до 50 ЕД – низкий;
  • 50 – 70 ЕД – средний;
  • свыше 70 ЕД – высокий.

Основной рацион питания составляют продукты с ГИ 50 ЕД. Пища со средними показателями допускается лишь в качестве исключения – несколько раз в неделю, предпочтительно в первой половине дня. Физическая активность помогает более быстрому усвоению глюкозы.

Некоторые из продуктов и вовсе не имеют индекс, так как не содержат углеводов. В основном это жирная еда, такая как, растительное масло и свиное сало. Однако это не делает их «долгожданными» в диабетическом рационе из-за повышенной калорийности и содержанию вредного холестерина. Так что при выборе продуктов, во-первых, следует обращать внимание на ГИ, который должен быть низким. Второе немаловажное правило – маленькая калорийность пищи.

Индекс кальмара равен всего пяти единицам, а калорийность на 100 грамм составит 122 ккал.

Польза кальмаров

Уровень сахара Мужчина Женщина Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций Уровень 0.58 Идет поискНе найдено Укажите возраст мужчины Возраст 45 Идет поискНе найдено Укажите возраст женщины Возраст 45 Идет поискНе найдено

Белок из морепродуктов, так же как и из рыбы, усваивается организмом намного лучше, чем из мяса. Но не следует усердствовать с этими видами продуктов, так как в конечном итоге можно получить гипервитаминоз.

Состав кальмара по своим полезным веществам опережает телятину и мясо птица. Включая данный продукт в диету один раз в неделю, больной в полной мере насыщает организм витаминами Е и РР.

Мясо кальмара включает в себя и полиненасыщенные кислоты, а это наиболее питательные вещества для организма. Благодаря обилию витаминов и микроэлементов снижается уровень холестерина, нормализуется работа щитовидной железы и улучшается эластичность стенок сосудов. Все это предотвращает развитие болезней сердечно-сосудистой системы.

Так же в кальмаре содержатся такие полезные вещества:

  1. таурин;
  2. селен;
  3. витамин Е;
  4. витамины группы В;
  5. йод;
  6. фосфор.

Таурин воздействует на снижение уровня холестерина, нормализует кровяное давление. Свойства селена – антиоксидантные, связывают частицы распада и выводят их из организма. Йод положительно влияет на работу эндокринной системы.

Употребление такой пищи, как кальмары, помогут нарастить мышечную массу людям, занимающимся спортом.

Рекомендации по приготовлению кальмаров

Часто кальмары используют в разнообразных салатах. Сахарный диабет исключает такие заправки – майонез, сметана и соусы. У последних хоть и невысокий индекс, зато калорийность и содержание холестерина повышенное.

В качестве заправки можно использовать несладкий йогурт или же оливковое масло. Допускается настоять его на травах и овощах – тимьян, розмарин, перец чили и чеснок. В сухую емкость залить масло и добавить туда травы по личным вкусовым предпочтениям. Главное – чтобы они были без капелек воды. Закрыть емкость крышкой и настаивать в темном месте не менее 12 часов.

При диабете 2 типа все блюда должны готовиться только определенными методами термической обработки. Это избавит будущие блюда от калорийности, вредного холестерина и не повысит их ГИ.

Разрешенные способы готовки:

  • отваривать;
  • в микроволновой печи;
  • на гриле;
  • на пару;
  • в духовом шкафу;
  • в мультиварке, за исключением режима «жарить».

Кальмары следует отваривать в подсоленной воде, не более пяти минут, оптимальное время – три минуты. Перед готовкой их необходимо очистить от внутренностей и коричневой пленки. Конечно, данную манипуляцию можно провести и с готовым продуктом, но так шкура будет хуже отходить.

Кальмары можно использовать в салатах, запекать в духовке, предварительно нафаршировав овощами или же бурым рисом.

Рецепты с кальмарами

Первый рецепт довольно излюблен многими диабетиками, так как не требует длительного времени приготовления и наличия многих ингредиентов. Потребуется одно отварное яйцо, одна готовая тушка кальмара, свежий огурец, зелень и лук-порей.

Яйцо порезать крупными кубиками, кальмар и огурец соломкой, лук мелко нашинковать. Соединить все ингредиенты, посолить и заправить несладким йогуртом или сметанообразным творогом 0,1% жирности.

Подавать салат, украсив веточками зелени и отварными креветками. Такое блюдо может стать полноценным завтраком, имеет низкую калорийность.

Второй рецепт — кальмар, фаршированный овощами и бурым рисом. При использовании диабетиками риса, следует выбирать только бурый, который имеет ГИ 55 ЕД. Белый рис противопоказан из-за своего высокого показателя. Варится бурый рис 45 – 50 минут. Воды берется в два раза больше чем крупы. После приготовления можно промыть рис и немного добавить растительного масла, чтобы он не слипся.

На две порции потребуются такие ингредиенты:

  1. две тушки кальмара;
  2. половинка репчатого лука;
  3. одна небольшая морковь;
  4. один сладкий перец;
  5. 70 грамм отварного бурого риса;
  6. несколько веточек укропа и петрушки;
  7. две столовые ложки соевого соуса;
  8. одна столовая ложка растительное масло (оливковое или льняное);
  9. соль, перец черный молотый – по вкусу

Кальмар очистить от внутренностей и шкуры, варить в кипящей подсоленной воде три минуты. На сковороде на медленном огне томить крупно порезанную кубиками морковь, мелко нашинкованный рис и нарезанный соломкой перец. При этом. Морковь поместить на сковороду первой и готовить, непрерывно помешивая три минуты, после добавить лук и перец и тушить до готовности.

Смешать с овощами рис, измельченную зелень, влить соус, посолить и поперчить, тщательно перемешать. Начинку поместить внутрь тушки кальмара. Обжарить его на оливковом масле с двух сторон.

Кальмар можно есть и как полноценное блюдо, просто отварив его. Хорошее вкусовое сочетание данному продукту дают овощные салаты для диабетиков 2 типа приготовленные из овощей с низким ГИ.

Третий рецепт – кальмары, тушеные на сковороде с овощами. Необходимы следующие ингредиенты:

  • 500 грамм кальмаров;
  • два репчатых лука;
  • два сладких перца;
  • два небольших баклажана;
  • четыре небольших помидора;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • один пучок базилика;
  • растительное масло – две столовые ложки;
  • соль – по вкусу.

Баклажан очистить от кожуры и нарезать тонкой соломкой, лук порезать полукольцами. Разогреть сковороду и всыпать данные овощи, томить на небольшом огне, изредка помешивая, в течение пяти минут. Помидоры очистить от кожуры (обдать кипятком и сделать крестообразные надрезы) и порезать кубиками, перец соломкой, чеснок измельчить. Добавить овощи в сковороду, помешать и тушить еще пять минут.

Кальмар очистить от внутренностей и шкуры, нарезать соломкой, добавить к овощам, посолить и перемешать. Томить на медленном огне три – пять минут.

Из вышеуказанных рецептов можно с легкостью создать праздничные блюда для диабетиков 2 типа, которые будут низкокалорийными и не повлияют на уровень глюкозы в крови.

В видео в этой статье рассказано как правильно выбирать охлажденных кальмаров.

Уровень сахара Мужчина Женщина Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций Уровень 0.58 Идет поискНе найдено Укажите возраст мужчины Возраст 45 Идет поискНе найдено Укажите возраст женщины Возраст 45 Идет поискНе найдено Последние обсуждения: Фильтр:ВсеОткрытРешеноЗакрытЖдет ответа ОткрытЕвгений Павлович спросил (-а) 3 года назад 615 просм.0 ответ.0 голос. ОткрытИлья спросил (-а) 3 года назад 784 просм.0 ответ.0 голос. ОткрытВиолетта спросил (-а) 3 года назад 599 просм.0 ответ.0 голос.

Оливки и маслины выступают незаменимыми ингредиентами с богатым содержанием полезным веществ. Данный продукт с низким гликемическим индексом используют в виде закусок, во время приготовлении салатов и иных диетических блюд.

Небольшие по размеру плоды содержат большое количество витаминов и жизненно важных минералов, липиды, полезные йодистые соединения. В кожице оливок и маслин включены необходимые для человека эфирные вещества, также ягода отличается наличием кислот специфического типа, которые позволяют снизить уровень холестерина в крови.

Нередко пациенты задаются вопросом, разрешается ли употреблять в пищу оливки при диабете 2 типа. Врачи рекомендуют есть данный продукт регулярно в небольших количествах при наличии первого и второго типа заболевания.

Польза оливок и маслин при сахарном диабете 2 типа

Зеленые и черные оливки считаются высококалорийным продуктом, гликемический индекс их очень низкий и составляет всего 15 единиц. Поэтому ягоды не провоцируют повышение уровня сахара в крови, что можно отнести к значительным плюсам.

Зеленые оливки содержат 125 ккал, 1.4 белков, 12.7 жиров, 1.3 углеводов. В маслинах находится больше калорий – 361 ккал, 2.2 белков, 32 жиров, 8.7 углеводов. Оливковое масло считается лучшим вариантом при приготовлении салатов и блюд, если у человека диагностирован диабет 2 типа.

За счет высокого количества калорий оливки и маслины быстро избавляют от голода, при этом положительно влияют на обмен веществ и не влияют на показатели глюкозы в крови. Ягода содержит большое количество кислот, которые позволяют снизить уровень холестерина в крови.

  1. Также эта полезная ягода выступает в качестве своеобразного регулятора, отвечающего за способность усваивать организмом достаточно жирной пищи и всевозможные соли.
  2. Основной элемент данного продукта – масло, которое хорошо усваивается организмом, в связи с чем врачи рекомендуют употреблять каждый день в небольшом количестве оливки при диабете. Это позволит чувствовать себя хорошо и нормализовать показатели сахара в крови.
  3. Сам по себе продукт способствует снижению артериального давления, предотвращает развитие раковых образований, а также снижает риск получения инфаркта, что очень важно для диабетиков.
  4. В том числе оливки и маслины помогают улучшить работу мужского организма, избавляет от проблем с функционированием предстательной железы, поэтому данный тип продукта, гликемический индекс которого низкий, особенно ценится диабетиками.

Разрешенная дозировка продукта при диабете

Уровень сахара Мужчина Женщина Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций Уровень 0.58 Идет поискНе найдено Укажите возраст мужчины Возраст 45 Идет поискНе найдено Укажите возраст женщины Возраст 45 Идет поискНе найдено

Чтобы улучшить состояние и нормализовать работу внутренних органов, важно каждый день употреблять по три-четыре маслины, строго соблюдая график. Дополнительно терапию можно проводить с употреблением оливкового масла.

Однако требуется соблюдать дозировку, несмотря на низкий гликемический индекс. Нельзя злоупотреблять оливками, так как это может негативно сказаться на здоровье пациента.

Чтобы себя хорошо чувствовать, в день рекомендуется съедать ложку оливкового масла и два-три зеленых или черных плода. Это позволит снабдить организм необходимыми витаминами и минералами, нормализовать обмен веществ и понизить уровень глюкозы в крови.

  • Оливковое масло считается очень полезным и насыщенным витаминами продуктом, которое рекомендуется употреблять вместе сливочного и обычного растительного масла. Если каждый день съедать по одной десертной ложке, то диабетик сможет чувствовать себя хорошо, организм наполнится активностью и энергичностью.
  • Терапию следует проводить регулярно, периодически делая небольшой перерыв. Обычно оливковое масло принимают в течение двух суток ежедневно, после чего делают недельный перерыв и процедуру повторяют. Такое масло отлично усваивается в организме, нормализует работу пищеварительной системы и улучшает многие показатели.

Таким образом, оливки и маслины очень полезны для людей с диагнозом сахарный диабет. Что очень важно, ягоды имеют низкий гликемический индекс, в то же время отлично утоляют голод за счет высокой калорийности.

Продукт допускается употреблять как отдельно, так и в качестве ингредиента для салата, супа, горячего блюда.

Вред и противопоказания

Оливки в консервированном виде находятся в соленом маринаде, поэтому их есть каждый день в таком виде нельзя. Особенно данный запрет относится к оксидированным черным оливкам, так как в них содержится консервант глюконат железа.

Одна банка таких плодов содержит более 20 г глюконата железа, при этом суточная дозировка данного вещества для здорового человека составляет не более 10 мг. Поэтому передозировка вызывает отравление организма, к тому же из-за такого консерванта оливки становятся аллергенным продуктом.

Употреблять консервированные оливки нельзя в детском возрасте, в период беременности, особенно на раннем сроке, при грудном кормлении. Также противопоказанием является гастрит с повышенной кислотностью, панкреатит, острая фаза холецистита, желчнокаменная болезнь, камни в почках, цистит. В том числе у некоторых пациентов может наблюдаться индивидуальная непереносимость и аллергическая реакция.

  1. Иными словами, оливки в консервированном виде имеют приятный вкус, но не относятся к лечебным средствам при сахарном диабете. Их можно употреблять в минимальном количестве в качестве лакомства, так данный продукт с низким гликемическим индексом. Но стоит ограничиться одной-двумя оливками, так как переедание может негативно сказаться на состоянии здоровья.
  2. Для получения целебных свойств при сахарном диабете едят сушеные, вяленые и маринованные оливки. Также очень полезным продуктом считается оливковое масло, в котором не содержится сахар, поэтому гликемический индекс продукта минимален. Однако стоит учитывать, что одна столовая ложка оливкового масла содержит 220 ккал.

Покупка оливкового масла

На данный момент в магазинах можно встретить оливковое масло от китайских производителей. Предприниматели изготавливают продукт из плодов, которые закупают у фермерских организаций оптом, после чего перевозят транспортом. Во время транспортировки свежие маслины теряют многие полезные свойства, поэтому такое масло не всегда приносит пользу.

Чтобы купить действительно полезное оливковое масло от проверенных производителей, стоит следовать определенным рекомендациям при выборе товара. Приобретать продукт нужно в специализированном или брендовом магазине, а не на страницах интернет-магазина. Лучше, если выбор падет на известную торговую марку.

Перед тем, как купить бутылочку оливкового масла, можно ознакомиться с точным внешним видом, этикеткой, описанием и стоимостью продукта на сайте производителя. Стоит внимательно осмотреть упаковку на соответствие с оригинальным продуктом.

  • На этикетке должна содержаться информация на русском языке, где указывается название компании-производителя, тип и способ отжима масла, условия хранения, объем емкости и срок годности продукта.
  • Стоимость продукта не должна иметь значительные отличия от среднерыночных цен. Важно обращать внимание на срок годности, просроченный товар приобретать нельзя, так как он будем иметь горький вкус и может привести к пищевому отравлению.

Употреблять оливковое масло при диабете нужно в ограниченных количествах.

Хранить бутылочку с оливковым маслом следует в холодильнике.При низких температурах оливковое масло начнет мутнеть и в нем появятся хлопья.

После помещения продукта в условия комнатной температуры консистенция масла станет прозрачной и хлопья растворятся.

Выбор оливок и маслин

Идеальным вариантом считается покупка оливок в регионе их произрастания, именно здесь можно купить действительно свежий, вкусный и полезный продукт. Цена зависит от места произрастания плодов, способа сбора урожая, вида заготовки, наличия косточек, целости ягод и вида начинки.

Если оливки покупаются на развес, нужно обратить на внешний вид емкости, в которой находятся плоды. Она должна быть изготовлена из пластика, иметь крышку. Если продукт продается в жестяных банках, от покупки стоит отказаться, так как жестяной материал приводит к быстрому окислению и выделению токсических веществ.

На таре обязательно должна быть этикетка, чтобы можно было прочитать информацию о дате изготовления и сроке годности товара. Плоды должны полностью находиться в маринаде, без рассола хранить маринованные оливки недопустимо. Открытая емкость должна находиться при температурах не более 6 градусов.

  1. Рассол, в котором находятся оливки, не должен иметь мутную и темную консистенцию, лучше, если сверху рассол залит оливковым маслом, которое предотвращают порчу продукта. В емкости не должны встречаться мятые, обветренные и сморщенные плоды, в противном случае это сообщает о подмешивании непроданного остатка к свежей партии.
  2. Плод должен иметь мягкую мякоть и легко отделяться от косточки. Свежие оливки не содержат посторонних запахов и вкусов. Также стоит обратить внимание, как именно продавец развешивает товар и какие приспособления для этого использует.
  3. Чтобы не попасться на поддельный и несвежий товар, рекомендуется покупать плоды, помещенные в индивидуальную упаковку. Лучше всего отдавать предпочтение оливкам в вакуумных тарах или стеклянных банках. Таким образом можно сразу оценить внешний вид продукта. На этикетке следует проверить вес и срок годности товара.
  4. Хранить закрытую герметичную упаковку с оливками можно в течение трех лет. Если упаковка вскрыта, период хранения уменьшается, точный срок годности можно посмотреть на емкости в оливками.

Плоды в жестяных банках хранить нельзя, ягоды следует сразу же после вскрытия тары переложить в стеклянную или керамическую емкость, чтобы избежать окисления продукта. Такую еду можно хранить в рассоле до трех дней. Без рассола оливки ни в коем случае не хранят, так как ягоды моментально теряют все полезные свойства. Замораживанию оливки и маслины также не подлежат.

О пользе оливок при диабете расскажет эксперт в видео в этой статье.

Уровень сахара Мужчина Женщина Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций Уровень 0.58 Идет поискНе найдено Укажите возраст мужчины Возраст 45 Идет поискНе найдено Укажите возраст женщины Возраст 45 Идет поискНе найдено Последние обсуждения: Фильтр:ВсеОткрытРешеноЗакрытЖдет ответа ОткрытЕвгений Павлович спросил (-а) 3 года назад 615 просм.0 ответ.0 голос. ОткрытИлья спросил (-а) 3 года назад 784 просм.0 ответ.0 голос. ОткрытВиолетта спросил (-а) 3 года назад 599 просм.0 ответ.0 голос.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *