Доктор Моррис

Перец молотый польза

УДК: 615.322

ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА ИЗВЕСТНОГО РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОДУКТА ЧЁРНЫЙ ПЕРЕЦ

КАРОМАТОВ ИНОМЖОН ДЖУРАЕВИЧ

руководитель медицинского центра «Магия здоровья»

Город Бухара. Республика Узбекистан.

ЖАЛИЛОВ НАБИЖОН АБДИЕВИЧ преподаватель Бухарского медицинского колледжа.

Город Бухара. Республика Узбекистан.

АННОТАЦИЯ

Черный перец известная специя, лечебные свойства которого известны с древности. Древняя медицина считала, что при приеме во внутрь, черный перец отрывает мокроту, согревает органы пищеварения, улучшает аппетит, лечит кислую отрыжку, разжижает густую кровь у меланхоликов, флегматиков, выгоняет ветры из кишечника. Порошок черного перца с медом пили по 1 чайной ложке при ангинах, кашле с мокротой, бронхитах, задержке или отсутствии месячных, как мочегонное средство при отеке и заболеваниях сердца. В народной медицине черный перец применяется как отхаркивающее, противолихорадочное ветрогонное средство. Он считается одним из мощных стимуляторов пищеварения. Научные исследования черного перца выявили его антиоксидантные, противовоспалительные, противоопухолевые, нейропротективные, гастропротективные, гипогликемические, гиполипидемические и другие свойства. Прием черного перца приводит к уменьшению побужденной высоколипидной диетой увеличения веса тела и нормализует биохимические изменения посредством модуляции метаболизма липидов, предупреждает развитие жирового гепатоза. Большое значение имеют наблюде-

ния воздействия приема черного перца на фармакокинетику лекарственных препаратов.

Ключевые слова: черный перец, Piper nigrum, народная медицина, фитотерапия, иммуномодулирующие лекарственные травы

МУРЧНИНГ ДОРИВОР ХУСУСИЯТЛАРИ

КАРОМАТОВ ИНОМЖОН ДЖУРАЕВИЧ

«Магия здоровья» тиббиёт маркази бошлиги. Бухоро шахри.

Узбекистон Республикаси.

ЖАЛИЛОВ НАБИЖОН АБДИЕВИЧ Бухоро тиббиёт колледжининг уцитувчиси. Бухоро шахри.

Узбекистон Республикаси.

АННОТАЦИЯ

Мурч таниш даволаш хусусиятлари булган зиравор усимлик. Кадимги тиббиётда хисобланишича, мурчни истеъмол цилиш балгамни хайдайди, овцат хазм килиш аъзоларини иситади, иштахани яхшилайди, савдойиларнинг цонини суюлтиради, бодни хайдайди. Мурч кукунини асал билан цушиб томоц огрицларида, балгамли йуталларда, хайзнинг тухташида, юрак касалликларида, сийдикни хайдаш мацсадида ичиш тавсия берилган. Халц тиббиётида мурч балгамни хайдовчи, иситмага царши восита сифатида ишлатилади. Илмий текширилар мурчнинг анти-оксидант, яллигланишга царши, усмаларга царши, нейро-протектив, гастропротектив, гипогликемик, гиполипидемик ва бошца хусусиятларини аницлаган. Мурчни истеъмол цилиш ёгли овцатни истеъмол цилишдан тана вазнини ошиши, жигар гепатознинг келиб чициши олдинини олади. Тиббиётда мурчнинг медикаментларнинг фармакокинетикасига таъсир цилиши катта ахамиятга эга.

Калит сузлар: мурч, Piper nigrum, хал; тиббиёти, фитотерапия, иммуномодулирлайдиган доривор гиёхлар

MEDICINAL PROPERTIES OF THE KNOWN VEGETABLE PRODUCT BLACK PEPPER

KAROMATOVINOMZHON DZHURAYEVICH

head of the medical center»Health Magic» the city of Bukhara.

Republic of Uzbekistan.

ZHALILOV NABIZHON ABDIYEVICH

teacher of the Bukhara medical college. City of Bukhara.

Republic of Uzbekistan.

Keywords: black pepper, Piper nigrum, traditional medicine, phytotherapy, immunomodulatory officinal herbs

Piper nigrum L. Черный перец — это известное и знаменитое пряное растение Востока. Он используется как пряность с древности. И сейчас, невозможно представить наш стол без него. С глубокой древности, черный перец использовался и как лечебное средство.

Горошек черного перца, представляет собой высушенные, незрелые плоды, вечно зеленой лианы, произрастающей только в тропических странах. Родина этого растения Индия.

Горошек черного перца попадает в наши рынки, магазины их этих стран. Пока нет опыта выращивания его у нас в стране.

Авиценна применял черный перец при нарушениях обоняния -.

Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» №1 — январь (18) 2018

Древняя медицина определяла натуру черного перца как горячую в III степени и сухую. Древняя медицина, наряду с известным черным перцем использовала «белый перец» — черный перец с удаленней черной кожицей — .

Черный перец увеличивает, по сведениям древних, переваривающую силу желудка и энергию нервной системы, сильно укрепляет мышцы и в этом не имеет себе равных — .

При увеличении влаги мозга (отек, повышенное внутричерепное давление) нужно жевать горошки перца с изюмом. При этом слюну нужно выплевывать. Вместе со слюной выйдет излишняя влага. Эту процедуру нужно проводить ежедневно, в течение месяца, по 5-10 мин. — .

При приеме во внутрь, черный перец отрывает мокроту, согревает органы пищеварения, улучшает аппетит, лечит кислую отрыжку, разжижает густую кровь у меланхоликов, флегматиков, выгоняет ветры из кишечника — .

При метеоризме, берут 1 средний лавровый лист и растирают его в порошок, с одним горошком черного перца. Образовавшийся порошок запивают теплым чаем — .

Порошок черного перца с медом (берут 1 столовую ложку порошка и смешивают со стаканом чистого мёда) пьют по 1 чайной ложке при ангинах, кашле с мокротой, бронхитах, задержке или отсутствии месячных, как мочегонное средство при отеке и заболеваниях сердца — .

Порошок черного перца смешивают с таким же количеством сахара. Берут пол чайной ложки смеси и растворяют его в стакане молока и пьют. Это средство повышает тонус организма и потенцию — .

Порошок перца с хной, при местном применении лечит кожные болезни, лишаи. Для лечения витилиго, древние предлагали

Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» №1 — январь (18) 2018

следующее средство: Порошок черного перца смешивают с таким же количеством соевой муки и муки бараньего гороха — нута. Все это смешивают с куриным салом до консистенции мази. Образовавшую мазь натирают на обесцвеченные участки кожи, ежедневно на ночь, в течение 40 дней — .

При камнях в почках, берут черный изюм, вынимают косточку и вместо него помещают один горошек черного перца. Это средство употребляют по одной штуке в день, в течение недели, перед обедом (12-13 час). Камни размельчаются и выводятся вместе с мочой — .

В один стакан оливкового масла добавляют 1 столовую ложку порошка черного перца, доводят масло, на медленном огне до кипения, кипятят в течение 5-10 мин. После масло охлаждают, процеживают и используют. Этим маслом натирают ослабленные мышцы при параличах, неврите лицевого нерва, ломоте, болях, при радикулите, остеохондрозе, суставных болях — .

Берут черного перца — 1 часть

Галлы (торговое название — Мозу) — 2 части

Сухих гранатовых корок — 2 части.

Все это мелко толкут в ступке, и образовавшийся порошок пьют по 1 чайной ложке 2 раза в день, перед едой в течение месяца. Средство излечивает начальные стадии аденомы предстательной железы — .

При выпадении волос, смешивают черный перец с солью и соком лука и этим сильно натирают корни волос. С такими же целями можно использовать настойку черного перца на водке (2 столовой ложки перца на 0,5 литра водки, настаивают в течение 7 дней, в темно месте) — .

В древности из черного перца добывали масло. Для этого 300 гр. порошка перца смешивали с 25 гр. соли и заливали 1800 мл

Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» №1 — январь (18) 2018

теплой воды. Её оставляли в теплом месте, пока не забродит. После, из этого состава отделяли дистиллят. На поверхности дистиллята отделяется масло черного перца. Это масло, по утверждению древних, обладает теми же свойствами, что и сам перец, но лишен остроты. Доза приема в сутки этого масла до 3 капель, а самого перца 4,5 гр. При лечении заболеваний желудка лучше использовать «белый перец» — .

В современной народной медицине центрально-азиатских стран черный перец применяется, как и в древней.

В индийской народной медицине черный перец применяется как отхаркивающее, противолихорадочное ветрогонное средство. Он считается одним из мощных стимуляторов пищеварения — .

В иранской народной медицине черный перец считают эффективным контрацептивным средством — .

В бразильской народной медицине черный перец применяют как противовоспалительное средство — .

Научные исследования черного перца выявили его антиокси-дантные, противовоспалительные, противоопухолевые, нейропро-тективные, гастропротективные, гипогликемические, гиполипидеми-ческие и другие свойства — . Основное лечебное вещество черного перца алкалоид пиперин. С ним связывают противовоспалительные, иммуномодулирующие, гепатопротективные и другие свойства черного перца — . Химические вещества черного перца оказывают противовоспалительное, противоболевое воздействие — . Эти свойства связаны с ингибированием синтеза гистамина в воспаленных тканях — . Квинеенсины черного перца обладают выраженными противовоспалительными свойствами — . Алкалоид перца чабамид обладает выраженными противовоспалительными свойствами — .

Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» №1 — январь (18) 2018

Экспериментальные исследования показали, что пиперин черного перца обладает антиартритическими свойствами — . Рандомизированные, плацебо контролируемые клинические исследования показали, что наружное применение масла черного перца оказывает обезболивающее воздействие при болях в области шеи воспалительного характера — .

У плодов перца открыты антиоксидантные свойства — .

Пиперин черного перца ингибирует процессы дифференцирования остеокластов — .

Экспериментальные исследования показали, что спиртовые экстракты черного перца оказывают противоаллергическое воздействие путем ингибирования иммунных клеток ^2/^17 — .

У черного перца определены также инсектицидные свойства -. Пиперин черного перца увеличивает секрецию желудка посредством воздействия на Н2 гистаминовые рецепторы — . Он также улучшает пищеварение путем стимуляции ферментов поджелудочной железы, уменьшая время транзита пищи в желудке — . Экспериментальные исследования показали, что компоненты черного перца оказывают холинергическое воздействие, ингибируют опиоидны и кальцивые рецепторы, тем самым оказывая спазматическое и спазмолитическое воздействие на мускулатуру пищеварительного тракта — . Экстракты черного перца оказывает противовоспалительное воздействие при воспалениях кишечника — . Водные экстракты горошков черного перца оказывают спазмолитическое воздействие на подвздошную кишку — . Экспериментальные исследования показали, что пиперин оказывает антисекреторное воздействие на слизистую кишечника. Он

Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» №1 — январь (18) 2018

перспективен как новый класс препаратов для лечения диарейных болезней, вызванных гиперсекрецией кишечника С1 — . Рандомизированные клинические исследования показали, что прием жареного белого перца уменьшает заболеваемость диареей у младенцев — .

Экстракты черного перца, имбиря и тимьяна оказывает терапевтическое воздействие при бактериальном пиелонефрите -.

Черный перец обладает антидиабетическими свойствами — . Экстракты черного перца ингибируют альдоза редуктазу — . Пиперин в дозировке 20 мг/кг в день оказывает гипогликемическое воздействие, а более высоких дозах повышает концентрацию глюкозы в крови — . Это вещество синергетически воздействует на гипогликемический препарат натеглинид — .

Черный перец увеличивает количество выделяемой желчи и концентрацию в них уроновых кислот — .

Пиперин черного перца обладает антиадипогеническими свойствами — . Пиперин ингибирует диацилглицерол ацилтрансферазу, играющую роль в развитии ожирения — . Открыты гиполипидемические и гипохолестеринемические свойства пиперина — . Прием черного перца оказывает антиоксидантное и антиатерогеническое воздействие при гипер-холестеринемической диете — . Экспериментальные исследования показали, что потребление пиперина останавливает процесс агрегации тромбоцитов — . Пиперин оказывает воздействие на патогенез развития атеросклеротической бляшки — .

Прием черного перца приводит к уменьшению побужденный высоколипидной диетой веса тела и нормализует биохимические

Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» №1 — январь (18) 2018

Эфирное масло черного перца оказывает выраженное антибактериальное воздействие — . Экспериментальные исследования выявили антилейшманиальные свойства экстрактов черного перца — .

Выявлены иммуномодулирующие свойства пиперина — . Пиперин оказывает цитопротективные свойства клеток иммунной системы при кадмиевой интоксикации — . Экспериментальные исследования показали, что пиперин ингибирует процесс активации В лимфоцитов — и Т лимфоцитов — . Благодаря этим свойствам пиперин оказывает антиаллергическое воздействие — .

Пиперин оказывает терапевтическое воздействие при воспалительных процессах в микроглии — . Масло черного перца обладает выраженными нейропротективными свойствами — . Стебли черного перца показали свойство ингибировать ацетил-холинэстеразу, бутирилхолинэстеразу и это можно использовать при лечении болезни Альцгеймера — . Такими свойствами обладают и горошки черного перца — . Экспериментальные исследования показали, что метанольные экстракты черного перца уменьшают оксидативное напряжение в гиппокампе под воздействием в-амилоида — . Кроме того, плоды перца улучшают память, посредством стимулирования трофики нервной ткани, в особенности в области гиппокампа — .

Экспериментальные исследования показали, что пиперин оказывает терапевтическое воздействие при вызванных в- амилоидом тревоге и депрессии — .

Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» №1 — январь (18) 2018

В эксперименте черный перец улучшает познавательные функции мозга и оказывает выраженное антидепрессантное воздействие — . Определено, что дериваты пиперина черного перца ингибируют моноаминоксидазу В — , в секретазу — . Пиперин, пипереттин и пиперилин черного перца оказывают выраженное антидепрессивное воздействие — . Экспериментальные исследования показали, что пиперин черного перца оказывал терапевтическое воздействие при искусственно вызванной болезни Паркинсона — .

Экстракты черного перца, и вещество чавицин предупреждает ухудшение памяти и познавательных функций под воздействием в-амилоида и А1С13 — .

Черный перец ингибирует также фермент тирозиназу — . Экспериментальные исследования показали, что пиперин предупреждает поражение и старение клеток кожи под воздействием ультрафиолетового облучения — . Более выражены эти свойства у синтетического производного пиперина — изопропил пиперата — .

Благодаря своим иммуномодулирующим свойствам, водные экстракты черного перца ингибируют карциногенез — . Пиперин черного перца останавливает метастазирование опухоли легкого у мышей — . (-) -Кисокинин и пиперлонгуминин черного перца обладают выраженными противоопухолевыми свойствами — . Экспериментальные исследования показали, что спиртовые экстракты черного перца губительно действуют на клетки

Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» №1 — январь (18) 2018

Экспериментальные исследования показали, что метанольные экстракты черного перца препятствуют прилипанию НеНсоЬайег ру!оп к клеткам аденокарционы желудка — .

Пиперин у экспериментальных животных понижает артериальное давление посредством блокировки кальциевых каналов — . Благодаря антиоксидантным свойствам, пиперин предупреждает развитие оксидативного напряжения в митохондриях кардомио-цитов под воздействием аскорбата — .

Длительное (более 90 дней) употребление черного перца обратимо ингибирует сперматогенез — . Экстракты листьев черного перца и алкалоид пиперин оказывает антиандрогенное воздействие и ингибирует тестостерон 5 а-редуктазу — .

Пиперин обладает тирогенной активностью и нормализует липидный профиль крови — .

Современные исследования черного перца показали, что он увеличивает всасываемость и концентрацию в крови некоторых лекарственных средств — рифампицина, фенитоина, теофиллина, пропранолона и др. — . Исследования показали, что пиперин ингибирует фермент цитохром

Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» №1 — январь (18) 2018

CYP3A4 печени и оказывает воздействие на фармакокинетику мидозолама — .

Пиперин, при сочетанном применении метформина повышает эффективность препарата при лечении метаболических нарушений — .

Пиперин черного перца увеличивает бионакопление ампициллина и норфлоксацина — . Такие же данные получены относительно противоэпилептического средства фенитоина — . Пиперин также увеличивает концентрацию в крови и противоболевую активность ибупрофена — .

Пиперин повышает концентрацию противорвотного препарат домперидон, при их сочетанном применении — .

Пиперин черного перца повышает эффективность метамицина при лечении рака шейки матки — . Пиперин повышает противоопухолевую активность препарата досетаксела — .

Черный перец противопоказан при острых воспалениях мочевого пузыря, почек — . В общем, это растение пищевое и безвредное. Исследования не выявили наличия генотоксических свойств черного перца — . Хотя имеются публикации о канцерогенных свойствах черного перца — . Длительный прием черного перца приводит к повышению в крови АЛТ, АСТ и щелочной фосфатазы — . Его нельзя употреблять при анемиях, аллергических заболеваниях, язвенной болезни желудка и 12 перстной кишки.

Список литературы:

1. Абу Али ибн Сино Канон врачебной науки III том Ташкент,

2. Амасиацы А. Ненужное для неучей М., Наука 1990.

3. Зох,идов Х. Канзи шифо — Душанбе Ирфон 1991.

4. Кароматов И.Д. Простые лекарственные средства Бухара

5. Кароматов И.Д., Бадриддинова М.Н. Сочетание фитопрепаратов с современным медикаментами (обзор литературы -Современная наука- обществу XXI века. Книга 2 Ставрополь «Логос» 2015, глава VI, 181-202.

6. Муравьева Д.А., Гаммерман А.Ф. Тропические и субтропические лекарственные растения М., Медицина 1974.

Induced Diabetic Mice — Pharmacognosy Res. 2016, Jan-Mar., 8(1), 5660. doi: 10.4103/0974-8490.171096.

Opin. Ther. Pat. 2016, 26(2), 245-264. doi: 10.1517/ 13543776.2016.1118057.

signaling in vivo and in vitro — J. Ethnopharmacol. 2016, Jul 21, 188, 8795. doi: 10.1016/j.jep.2016.04.047.

34. Derosa G., Maffioli P., Sahebkar A. Piperine and Its Role in Chronic Diseases — Adv. Exp. Med. Biol. 2016, 928, 173-184.

44. Gupta R.A., Motiwala M.N., Dumore N.G., Danao K.R., Ganjare A.B. Effect of piperine on inhibition of FFA induced TLR4 mediated

0VMamEpßflw 371

63. Khom S., Strommer B., Schöffmann A., Hintersteiner J., Baburin I., Erker T., Schwarz T., Schwarzer C., Zaugg J., Hamburger M., Hering

76. Meghwal M., Goswami T.K. Piper nigrum and piperine: an update — Phytother. Res. 2013, Aug., 27(8), 1121-1130. doi: 10.1002/ptr.4972.

97. Qu H., Lv M., Xu H. Piperine: bioactivities and structural modifications — Mini Rev. Med. Chem. 2015, 15(2), 145-156.

the CYP3A-involving metabolism — Daru. 2014, Jan 7, 22(1), 8. doi: 10.1186/2008-2231-22-8.

— Curr. Pharm. Biotechnol. 2016, 17(11), 974-985.

— J. Med. Assoc. Thai. 2014, Aug., 97 Suppl 8, S64-69.

112. Son D.J., Akiba S., Hong J.T., Yun Y.P., Hwang S.Y., Park Y.H., Lee S.E. Piperine inhibits the activities of platelet cytosolic

114. Srinivasan K. Antioxidant potential of spices and their active constituents — Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 2014, 54(3), 352-372.

119. Tak J.K., Lee J.H., Park J.W. Resveratrol and piperine enhance radiosensitivity of tumor cells — BMB. Rep. 2012, Apr., 45(4), 242246.

and its herbal ingredients — J. Med. Assoc. Thai. 2011, Dec., 94 Suppl 7, S183-189.

125. Thiel A., Buskens C., Woehrle T., Etheve S., Schoenmakers

127. Venkatesh S., Durga K.D., Padmavathi Y., Reddy

THP-1-derived macrophages — Mol. Nutr. Food Res. 2017, Apr., 61(4). doi: 10.1002/mnfr.201500960.

— Yao Xue Xue Bao. 2013, Dec., 48(12), 1785-1791.

— Int. Immunopharmacol. 2015, Jan., 24(1), 50-58. doi: 10.1016/j.intimp.2014.11.012.

ФИТОТЕРАПИЯ

Специи – основа каждого блюда, без которого они теряют свою привлекательность и вкусовые ощущения. А черный перец – один из самых популярных гостей на нашей кухне, который поселился там прочно и надолго. Но каковы вред и польза черного перца для организма и кому стоит задуматься о нужности его употребления?

Содержание

Пищевая ценность и состав черного перца

Полезные свойства молотого черного перца заключаются в его составе, куда входит множество полезных и важных для организма веществ. Так, перец содержит себе большое количество витаминных групп, среди которых можно выделить витамины B, C, E и K. В группе питательных микро- и макроэлементов можно назвать Калий, Кальций, Магний, Медь и Железо. Кроме того, в черном перце присутствуют легко усвояемые жирные кислоты групп Омега-3 и Омега-6, а также многие другие, такие как линолевая, олеиновая и т.д.

Пищевая ценность черного молотого перца и горошка на 100 г. составляет:

  • Белки = 13 г;
  • Жиры 3,5 г;
  • Углеводы = 40 г;
  • Вода = 11 г.

Калорийность этой специи достаточно высокая: 280 кКал на 100 г продукта, а потому следует с внимательностью относиться к нему тем, кто садится на диету.

Польза черного перца для организма женщин и мужчин

Мы все употребляем в пищу молотую специю, но редко задаемся вопросом, чем полезен перец для нашего здоровья и какие полезные новшества вводит в наш организм.

Черный перец горошком полезен для людей, которые имеют слабое зрение, в особенности для тех, кто потерял его с возрастом. Также он приносит пользу людям с ломкими и хрупкими костями, восстанавливая их структуру и насыщая их микроэлементами.

Применяется как лекарственное средство от вирусных заболеваний, входит в состав многих медицинских средств, которые согревают, оказывают локальное воздействие на очаги воспаления.

Рекомендован людям, страдающим на кожные болезни, к примеру, витилиго, а также тем, у кого нарушен обмен веществ в организме, неправильно функционирует желудок и поджелудочная.

Полезные свойства перца для организма женщин:

  • Улучшает кровообращение в периоды ПМС, повышает свертываемость кровяных телец;
  • Полезен при проблемах с желудком, улучшает метаболизм;
  • Выводит токсины и шлаки;
  • Профилактика рака груди;
  • Молодит организм, насыщает его влагой и полезными веществами, благодаря чему кожа выглядит подтянутой и упругой;
  • Повышает прочность зубов, оказывает отбеливающий эффект.

Это интересно! Черный перец в своё время был настолько ценен, что сто грамм этого продукта равнялись тогдашнему слитку золота высшей пробы.

Польза для мужчин:

  • Улучшает работу мозга и способность усваивать большие объемы информации;
  • Снимает боль и отечность в мышцах;
  • Улучшает настроение и снижает уровень стресса;
  • Понижает риск раннего инсульта и инфаркта, нормализует сердечный ритм;
  • Лечит диарею, изжогу и другие проблемы с желудком;
  • Предупреждает раннее облысение.

Черный перец также полезен как природный нормализатор уровня холестерина в крови. Он повышает уровень аппетита, выделяет желудочный сок, способный переварить даже самую жирную и нездоровую пищу.

Крайне полезен для людей, испытывающих проблемы с кровеносной системой. Перец нормализует давление, укрепляет стенки сосудов, является профилактикой развития тромбоза.

Рекомендуется к употреблению тем, кто хочет похудеть, сбросить лишние килограммы, ведь нормализует процесс пищеварения, из-за чего снижается риск развития диабета и ожирения.

Является природной поддержкой уровня иммунитета, помогает повысить сопротивляемость к различным бактериальным болезням, ведь перец – источник витаминов, в том числе и аскорбиновой кислоты.

Вред черного перца и противопоказания к его употреблению

Помимо очевидной пользы, эта специя может приносить также и вред, в особенности, если употреблять её в неограниченном количестве и не знать свою суточную дозу. Молотый черный перец – достаточно агрессивная специя, которая, помимо прочего, способна вызвать нарушение сна и работы желудка, а потому употреблять её не стоит на ужин и ночной перекус.

Перец противопоказан к употреблению детям до 13 лет, ведь их организм пока ещё не способен справляться с теми органическими веществами, которые в него попадают вместе со специей.

Это интересно! Несмотря на то, что родиной черного перца являются островные страны, впервые он начал производиться в Индии, а в современном мире поставляется нам в основном из Вьетнама.

Следует знать и суточную норму перца, которая составляет примерно 12 г. Употребление сверх этого значения может привести к проблемам с желудком, изжоге, вздутию и даже тошноте.

К противопоказаниям относят:

  • Личную непереносимость;
  • Заболевания почек, печени и мочевого пузыря;
  • Проблемы с сердечнососудистой системой;
  • Язва и гастрит;
  • Недавно перенесенное хирургическое вмешательство в организм.

Поскольку эта специя достаточно «активная» из-за содержания в ней кислот и элементов, её следует с осторожностью употреблять людям, чья ЦНС склонна к состояниям панических атак и легко входит в состояние возбуждения и беспокойства.

В нашей статье мы раскрыли, чем полезен черный перец и кому его употреблять не стоит, поведали о его составе и происхождении. Поделитесь информацией с друзьями, чтобы они знали больше об основной специи на кухне!

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делится самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Сохранить в социальных сетях:

Молотый черный перец состав, вред и польза чёрного перца

Одна из самых популярных специй на свете изначально произрастала в Индии и Греции, где ее очень ценили. Перец не принято было добавлять в пищу, он использовался в качестве денежного эквивалента и считался священным. Древние греки применяли его для религиозных ритуалов, в качестве дара Богам. Впоследствии его стали добавлять в пищу. Причиной популярности специи среди кулинаров стала ее способность освежать блюда, замаскировывать отсутствие свежести продуктов. Черный молотый :перец польза и вред рассмотрим со всех сторон.

Польза и вред черного молотого перца заключаются в его составе. В специи присутствует марганец, витамин К, железо, клетчатка, медь. К тому же, в нем отсутствуют калории, что делает его безвредным для людей с лишним весом.

В 100 граммах продукта содержится:

  • белки – 10,95;
  • жиры – 3,26;
  • углеводы – 38,31.
  • Энергетическая ценность 255 ккал.

Полезные свойства черного молотого перца

Самая важная для здоровья польза черного молотого перца заключается в улучшении пищеварения. Благодаря его способности стимулировать выработку соляной кислоты, он может применяться как средство от изжоги и расстройства желудка.

Польза черного перца молотого положительно скажется на следующих заболеваниях, если его постоянно включать в рацион:

  • при расстройстве желудка;
  • ожирении;
  • простудных заболеваниях;
  • для улучшения иммунитета;
  • при кожных заболеваниях;
  • при депрессиях, стрессах.

Польза и вред чёрного перца для организма

Большая польза черного молотого перца заключается в его способности препятствовать росту опухоли. Он содержит мощные фитонутриенты, которые замедляют рост раковых клеток. Кроме того, специя, если насыпать ее на рану, способна быстро остановить кровотечение и уничтожить микробы.

Приправа обладает как положительными, так и отрицательными качествами. Известен вред черного молотого перца из-за его особенности раздражающе действовать на слизистую желудка и вызывать кровотечение. Его не рекомендуют употреблять при заболеваниях гастритом или язвой.

Противопоказаниями для использования продукта являются заболевания колитом, болезнь почек и печени. Вред черного молотого перца возможен для людей с аритмией, стенокардией и гипертонией, таким больным следует ограничить употребление специи

Перец черный молотый польза и вред для мужчин

Польза для мужчин черного перца в наличие цинка и селена в составе перца. Селен и цинк воздействуют на потенцию мужчины, играют важную роль в работе предстательной железы. Употребление черного перца способствует укреплению иммунитета, благоприятно действует на нервную систему. Его необходимо вводить рацион мужчинам, ведущим сидячий образ жизни, не занимающимся спортом.

Молотый перец для женщин

Для женщин употребление черного перца оказывает положительное влияние на организм.

Если вы следите за весом, то перец отлично подойдет, так как увеличивает секрецию ферментов и облегчает переваривание пищи.

Молотый черный перец снижает уровень холестерина, обладает антибактериальными свойствами. Является профилактикой при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и предупреждает развитие инфекции в организме.

Перец помогает бороться с целлюлитом. Активное применение его в качестве обертывания положительно скажется на коже. Его разогревающие действия отразятся на подкожном жире. Обычно его применяют вместе с красным перцем при обертываниях.

Для профилактики ожирения его рекомендуют использовать в качестве приправы к блюдам.

Он пополняет запас витаминов и минералов в организме. Помогает при заболеваниях верхних дыхательных путей. Нужно взять ½ ч. ложки черного перца и ½ ч. ложки красного перца. Высыпать в рюмку с водкой и выпить одним залпом. Лечь под одеяло, а утром простуды уже не будет.

Противопоказания к употреблению чёрного молотого перца

Категорически нельзя употреблять черный молотый перец людям с проблемами мочеполовой системы. А также с нарушением психического состояния, нервным перевозбуждением, имеющим камни в желчных протоках и после операции на носоглотке.

Перец черный молотый польза и вред при похудении

От целлюлита помогут обертывания с применением черного молотого перца. Вот несколько вариантов:

  • две стол. ложки меда смешать с 1 стол. ложкой перца, добавить лимонный сок 1 стол. ложку и 1 стол. ложку масла растительного;
  • 1 стол. ложка меда, 2 стол. ложки какао, 2 стол. ложки молотого кофе и 1 стол. ложка черного молотого перца;
  • 2 стол. ложки перца и столько же жидкого меда и масла жожоба;
  • Голубую глину в количестве 5 стол.ложек соединить с 1 столовой ложкой перца и развести небольшим количеством воды до сметанообразного состояния.Массу нанести на проблемную зону и обернуть пленкой на 30-40 минут. Повторять процедуры через день в течении месяца.

Вред чёрного перца для организма

Перец молотый не рекомендуется при следующих заболеваниях:

  • язвенной болезни желудка;
  • анемии;
  • кровотечениях,
  • после операций на органах пищеварения;
  • при почечной недостаточности;
  • при язвенной болезни и двенадцатиперстной кишки.

У некоторых людей после употребления перца учащается сердцебиение, поднимается давление и появляется головная боль. Часто употребление черного перца в большом количестве вызывает сухость в горле и боль в груди. Людям с аллергией нужно аккуратно отнестись к этой специи.

Чёрный перец при беременности

Врачи не рекомендуют употреблять перец детям, беременным женщинам и пожилым людям. Если употреблять перец в небольшом количестве, то это не принесёт вред будущей маме и малышу.

С какого возраста можно детям

При грудном кормлении все специи запрещены. Они могут вызвать аллергию, крапивницу, отек Квинке у малыша. Желудочно-кишечный тракт у малышей еще не до конца сформирован, и перец может вызвать в нем раздражение. Маленьким детям не рекомендуется давать специи до 5 лет. Ведь перец нужен для придания аромата блюду, а детям это не так важно, как нам.

Чёрный перец горошком

Черный перец молотый отличается от душистого незначительно. Перец черный растет в виде кустарника, а душистый – в виде дерева. И тот и другой собирают не зрелым и просушивают на солнышке. Если перец черный душистый собрать дозрелым и высушить, то из него получится белый перец.

Перец горошком ароматнее молотого. Поэтому и название у него «душистый». Душистый перец продают в виде горошка или молотым.

Перец белый и красный свойства

Хоть белый перец и черный являются плодом одного растения, но белый имеет более утонченный мягкий вкус. Он менее жгуч, чем черный.

Белый перец обладает полезными свойствами: он ускоряет обмен веществ в организме и способствует сжиганию калорий, повышает аппетит, имеет противогрибковое действие, повышает иммунитет, разжижает кровь.

Красный перец в отличие от черного и белого самый жгучий. Жгучесть ему придает вещество капсаицин, которое является природным антибиотиком. Из него делают мази, пластыри для лечения простудных заболеваний. Красный перец помогает снижать холестерин. Употребление перца в пищу помогает бороться с простудными заболеваниями: при ангине, гриппе, ОРЗ, насморке. Так как перец очень жгуч, у него есть противопоказания, такие как сахарный диабет, заболевания почек, желчного пузыря и печени.

Экстракт чёрного молотого перца

Экстракт черного перца представляет собой масляную жидкость зеленого цвета с темным твердым осадком. Он растворим в воде. Продают обычно во флакончике. В составе содержится 100%-ный экстракт плодов черного перца. Производят его в Индии, в штате Малабар.

Плюсом такой специи является сохранность вкуса и аромата после тепловой обработки. То есть его можно класть в процессе приготовления, а не как другие виды перца – за 5 минут до готовности.

Экстракт перца используют в косметологии для лечения угревой сыпи, дерматитов различного происхождения, для омоложения и подтягивания кожи.

А также в кремах для борьбы с целлюлитом и масках для волос.

В медицине экстракт перца нашел широкое применение. Его используют в качестве:

  • отхаркивающего средства; для разжижения крови;
  • в качестве средства для потенции;
  • в составе масел для лечения остеохондроза и радикулита;
  • он эффективен при лечении неизлечимой болезни витилиго.

Перец молотый в народной медицине

Эту специю используют в народной медицине при лечении различных заболеваний таких как:

Диарея

Принимать одну десять горошин, запивая достаточным количеством воды. Эффект будет такой же как при употреблении активированного угля. От поноса поможет масло на основе черного перца. Необходимо выпивать 3 капли после еды 3 раза в день до полного излечения.

Боль в спине и суставах

При ревматизме поможет масло на основе черного перца и черного тмина. Необходимо втирать в болезненные участки.

Еще один рецепт приготовления мази для лечения суставов. Масло с перцем нагреть на водяной бане и оставляют остыть на 20 минут, затем операцию снова повторяют 5 раз. Затем смесь процедить и добавить в пчелиный воск. Все тщательно перемешать и перелить в баночку с крышкой. Хранить в темном недоступном для детей месте. Мазать больные участки на ночь как минимум месяц до улучшения.

Кишечные расстройства

Следует применять перец в блюдах в качестве специи. Давно признана польза черного молотого перца в лечении метеоризма, кроме того, он обладает потогонными и мочегонными свойствами. Кроме того, он имеет антибактериальные свойства, помогает лучше усваивать организму витамины и минералы, стимулирует работу печени, выводит токсины.

Рецепт для устранения вздутия:

Нужно мешать молотый черный перец, сушеную измельчённую мяту и сушеный измельчённый имбирь и кориандр в равных долях. 1 чайную ложку этой смеси пить после еды запивая большим количеством теплой воды.

Простуда и ОРЗ

Взять половину ложки чайной черного молотого перца, смешать с половиной чайной ложки куркумы. Эту смесь насыпать в стакан теплой воды. Или можно взять «НЕМОЛОКО». Средство выпить на ночь и лечь под одеяло. Оно поможет прогреться.

Средство от простуды. Взять ½ чайной ложки черного перца, четверть чайной ложки куркумы и ½ масла растительного, лучше оливкового. Все перемешать и пить на ночь по 1 чайной ложки. А можно этим средством заправлять овощные салаты.

Для восстановления и роста волос

Зимой волосы особенно нуждаются в уходе. Влияние холода зимой и сухость в квартире портят волосы. Они становятся не такими блестящими и ломкими. В таком случае выручит маска из черного перца. Достаточно его добавлять по 1 ч. ложке в вашу обычную маску, купленную в аптеке. Перец стимулирует кровоток к корням волос и улучшает их состояние.

Применение перца черного

Перец черный применяют при лечении различных заболеваниях в качестве бактерицидного и отхаркивающего средства. Специю используют при лечении кашля, болезней верхних дыхательных путей, при лечении геморроя и лихорадки. Из него делают отвар и применяют при укусах змеи.

Оказывается, перец используют в кондитерской промышленности, например, при изготовлении пряников.

При использовании перца в кулинарии, например, при варке первых блюд, его добавляют в конце приготовления блюда. В процессе приготовлении мяса или рыбы его добавляют в панировку.

Сегодня, польза и вред черного молотого перца по достоинству оцениваются современными кулинарами. Его добавляют в творог и стейки, салаты, яйца, первые и вторые блюда.

Кроме того, он стимулирует вкусовые рецепторы, развивает аппетит и дарит нам ощущение легкости после принятия пищи.

Специю хранят в сухом месте в емкости с закрытой крышкой. Перец горошком измельчают перед самым внесением его в блюдо.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *