Паразиты скумбрии
— Решила порадовать своих домашних самокопченой скумбрией, купила в «Санте» и … нашла глисты. О своих дальнейших действиях ещё не знаю: выбросить, сходить в магазин или санстанцию, но хотелось бы уберечь от «беды» наших горожан, — сообщила читательница.
За комментарием Медиа-Полесье обратилось к директору СП «Санта Бремор» Сергею Недбайлову. Он отметил:
— Каждая партия рыбной продукции проходит испытания в независимых государственных лабораториях по паразитологическим показателям. Продукция «Скумбрия атлантическая с головой размерный ряд 300-500 сорт первый» (изготовитель Исландия, дата изготовления 01.09.2017) соответствует нормативным показателям, что подтверждается протоколами испытаний аккредитованной лаборатории ГО «Управляющая компания холдинга «Концерн Брестмясомолпром» №1475 от 18.12.2017. В соответствии с требованиями ЕСТ № 299 от 28.05.2010 и СанПиН и ГН № 52 от 21.06.2013, в рыбной продукции не допускается наличие живых личинок паразитов, опасных для здоровья человека.
При этом одним из способов обеззараживания является замораживание рыбы. Учитывая, что рыба хранится и реализуется при температуре не выше минус 18 ºС, можно считать её безопасной для употребления в пищу (что и подтверждается предоставленными протоколами испытаний).
Согласно предоставленным фотографиям, видимые паразиты находятся на неупотребляемых в пищу частях рыбы (внутренних органах). Тем не менее, видимые паразиты оказывают негативное влияние на товарный вид продукции. Учитывая Ваше обращение, приносим искренние извинения и гарантируем, что купленная Вами продукция не представляет опасности для жизни и здоровья человека.
Житель Миньяра решил отказаться от приготовления на ужин рыбы, после того как увидел состояние ее внутренних органов – фотографию тунца он разместил в городском паблике.
«Сегодня взяли тунца, а внутри такое… Гуглил, ответов толковых нет. Может, кто сталкивался, что это?” – спрашивает автор поста.
На что тут же в комментариях получил ответ: беспокоиться не о чем, это не паразиты.
«Это пилорические придатки, пищеварительный орган рыбы. Это не паразиты”, – объяснила Елена Ершова.
Такую рыбу не надо мыть с хлоркой, а тем более выбрасывать. Пилорические выросты кишечника – это естественная часть пищеварительной системы многих рыб, а также бывают и у насекомых. Эти дополнительные органы пищеварения служат для увеличения всасывающей поверхности кишечника, синтеза ферментов, нейтрализации пищи при ее переходе из кислой среды желудка в щелочную среду кишечника.
Однако надо иметь в виду, что опасные для человека паразиты могут встречаться в морских рыбах. Особенно их много во внутренних органах и мышцах сельди, скумбрии, горбуши, минтая, трески. Они крупного размера (1-2 см), поэтому хорошо различимы невооруженным глазом, часто свёрнуты в плоскую спираль.
