Мед энергетическая ценность

Існує думка, що мед — дуже калорійний продукт. Мовляв, солодкість категорично протипоказана тим, хто сидить на дієті і стежить за своєю фігурою. Чи так це? Чи калорійний мед насправді? І скільки конкретно ккал міститься в одній ложці? Читайте далі.

Насправді, бджолиний нектар відноситься скоріше до дієтичних продуктів. Незважаючи на інтенсивний солодкий присмак, кількість калорій в продукті набагато нижча, ніж у інших десертів. Щоб не бути голослівними, давайте розмовляти мовою науки. А саме — з’ясуємо, яка енергетична і харчова цінність меду. Це перше, що необхідно з’ясувати перед підрахунком ккал.

Харчова і енергетична цінність

Харчова цінність — це комплекс корисних речовин, що містяться в тому чи іншому продукті. Харчова цінність меду (100 г) представлена ​​наступними елементами:

Жири в натуральному медові повністю відсутні.

Придбати мед можна напряму з нашої пасіки «Свій мед»

Не дивлячись на те, скільки вуглеводів в меді, вони відносяться до типу легкозасвоюваних. Головний феномен бджолопродукту полягає в тому, що він на 100% засвоюється, не забираючи у організму енергії на переробку їжі. Приміром, у молочних продуктів цей показник — 91%, а у м’яса — 95%, а у яблук і горіхів — всього близько 80%.

Енергетична цінність — це кількість енергії, яку отримує організм людини від споживаної їжі. Енергетична цінність меду: на 100 грам — 304 ккал, 1272 кДж. Показник дуже високий. Для порівняння, бджолопродукт випереджає навіть яловичину, свинину, молоко і курячі яйця. Саме тому його рекомендують вживати перед тренуваннями або іншими фізичними навантаженнями, а також в відновлювальний період після травм і операцій.

Стаття в тему: Харчування в спорті: чи є місце меду?

Скільки калорій в меду?

Наведемо як приклад середні показники:

• скільки калорій в чайній ложці меду — 26 ккал
• скільки калорій в десертній ложці меду — 34 ккал
• скільки калорій в столовій ложці меду — 56 ккал
• скільки калорій в 100 г меду — 328 ккал
• скільки ккал в 100 г меду стільникового — 330 ккал

Зверніть увагу, що в приклад наведено показники, скільки меду в ложці без гірки.

Незважаючи на те, що калорійність меду в сотах вища, споживаючи ласощі в їх природної оболонці, Ви збагачуєте свій організм частинками інших цілющих продуктів бджільництва: воском, прополісом, пилком і т.п. Вважається, що такий продукт — корисніший, аніж викачаний.

Стаття в тему: Мед стільниковий: солодкий десерт в природній оболонці

Калорійність різних сортів

Цікавий факт: калорійність ложки меду багато в чому залежить від сорту бджолиного нектару. Так, світлі різновиди відносяться до більш дієтичних. А темні — поживні сорти, які показані в період фізичного відновлення.

Виняток становить тільки гречаний бджолиний нектар. Його темний відтінок свідчить не про великий кількість ккал, а про високий вміст корисних мікроелементів. Калорійність меду з гречки — близько 310 ккал на 100 г. А ось натуральний акацієвий мед — один з «найлегших». Якщо Ваша мета — їсти солодощі без шкоди для фігури, то даний сорт ідеально підійде.

Пропонуємо Вашій увазі більш точні цифри (з розрахунку 100 г):

• акацієвий — від 300 до 310 ккал
• квітковий — від 300 до 330 ккал
• гречаний — від 305 до 320 ккал
• липовий — від 320 до 330 ккал
• ріпаковий — від 329 до 335 ккал
• соняшниковий — від 320 до 330 ккал

Статті в тему:

Чи можна від меду погладшати?

Медова дієта або Солодке схуднення

Найсолодша дієта: мед з корицею для схуднення

Цікавий факт: відповідь на питання «Скільки кілокалорій в меді?» Не залежить від того, рідкий це продукт або вже закристалізований. Даний фактор не має значення для визначення енергетичної та харчової цінності. Зацукрований мед зберігає ту саму калорійність і той самий спектр цілющих властивостей, які були йому властиві в первинній консистенції.

Стаття в тему: Чи повинен мед кристалізуватися?

Калорійність меду і цукру

Калорійність меду — набагато нижча, ніж у цукру. Це дивно, адже бджолиний нектар відрізняється набагато більш солодким смаком. Проте, його натуральному продуктові забезпечує низькокалорійна фруктоза, тоді як цукру — глюкоза.

Ми вже з’ясували, що в 100 грамах меду — трохи більше 300 калорій. У тій же кількості цукру цей показник досягає 380 калорій. Це дорівнює одній плитці молочного шоколаду. А тепер порахуйте, скільки чашок солодкого чаю і кави Ви випиваєте щодня — з тим же успіхом, Ви могли б спокійнісінько поглинати шоколад.

Досить порівняти: скільки калорій в ложці меду і скільки — в цукрі. Замість 24-26 ккал Ви з’їдаєте цілих 40! І ця різниця — всього для однієї чайної ложечки. Що вже говорити про те, що більшість з нас випиває кілька чашок кави або чаю в день, та ще й з двома ложками цукру.

Проста заміна одних солодощів на інші дозволить Вам без зайвих зусиль скинути до 3 кг за місяць! Наприклад, калорійність чаю з медом складе 28 замість 40-80 ккал. Врахуйте, що для досягнення солодкого смаку напою бджолиного нектару знадобиться всього одна чайна ложка, а цукру — відразу дві. Теж саме стосується приготування випічки і різних десертів.

Стаття в тему: Питома вага меду

Ще один аргумент на користь продуктів бджільництва — користь, яку він несе для організму. У той час як цукор діє з точністю навпаки. Він послаблює імунну систему, уповільнює обмін речовин, прискорює процес старіння і навіть може провокувати ризик виникнення серцево-судинних захворювань!

Науково доведено, що максимальна добова норма цукру в день — 30 грам. Це всього 3-4 чайні ложки. А ось натурального меду Ви можете з’їдати щодня до 100 грам — без шкоди для здоров’я і фігури!

Ведучи підрахунок, скільки в меді калорій, не забудьте про його користь для здоров’я. Адже, вживаючи солодкі ласощі щодня, Ви не тільки радуєте свої смакові рецептори, а й збагачуєте організм цілим спектром вітамінів, мікроелементів, амінокислот і т.п.

Відео «Битва дієт: медова проти квіткової»

Джерело

Вікіпедія: Пчелиный мед, Калория, Энергетическая ценность

Автор статті, Йосипенко Роман Сергійович, пасічник, експерт по застосуванні продукції бджільництва. Сторінка на Facebook — https://www.facebook.com/roma.yosypenko Електронна пошта: josypenkoroma@gmail.com



Свойства меда пчелиного

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит мед пчелиный ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл. 300 р.

Благодаря своим отличительным вкусовым, а кроме того полезным свойствам мед пчелиный пользуется небывалой популярностью и стальным спросом на протяжении всей истории существования человеческой цивилизации. По своей сути мед пчелиный — это продукт, который представляет собой переработанный пчелами нектар, собранный с различных видов растений.

Состав меда пчелиного

В химическом составе меда пчелиного содержится достаточно большое количество разнообразных безусловно полезных для человеческого организма веществ природного происхождения. Состав меда пчелиного на 80% состоят из углеводов, которые представлены глюкозой, сахарозой, а также фруктозой. Мед пчелиный обогащен витаминами группы В, Е, С, а также К.

Помимо того, мед пчелиный содержит в своем составе такие биологически активные компоненты как магний, кобальт, марганец, калий, фосфор, йод, цинк и железо. Калорийность меда пчелиного зависит прежде всего от вида продукта. К слову средние показатели калорийности мела пчелиного находятся на уровне в 328 Ккал, которые приходятся на 100 грамм продукта.

Нередко мед пчелиный используют в качестве натурального подсластителя и более полезного для человеческого организма заменителя сахара. Все виды меда пчелиного подразделяются на две основные группы — натуральный и искусственный продукт. Кроме того, можно выделить следующие виды меда пчелиного: цветочный, падевый, монофлерный и полифлерный, а также жидкий и закристаллизовавшийся.

Польза меда пчелиного

Думаем ни у кого не возникает сомнений по поводу пользы меда пчелиного для человека. Однако, стоит отметить, что говорить о пользе меда пчелиного можно только с оговоркой о том, что продукт относится к натуральному виду меда. Искусственный мед не обладает полезными свойствами натурального продукта. Мед пчелиный обладает противогрибковыми, антибактериальными и антивирусными свойствами.

Помимо того, мед пчелиный применяют в процессе лечения некоторых заболеваний желудочно-кишечного тракта, а также ожогов и порезов. натуральный мед пчелиный можно употреблять в пищу людям, страдающим сахарным диабетом. Регулярное употребление в пищу меда помогает наладить пищеварительные и обменные процессы, а кроме того укрепить иммунитет.

Вред меда пчелиного

Однако, помимо небывалой пользы существует и вред меда пчелиного для человеческого организма, который может вылиться в достаточно серьезные проблемы со здоровьем. Прежде всего вред мед пчелиный может нанести людям, страдающими индивидуальной непереносимостью продукта. Многие исследователи заявляют, что аллергия на мед — это своеобразный показатель качества продукта.

Врачи-педиатры не рекомендуют вводить мед в рацион питания детей в возрасте до одного года. В кулинарии мед используют не только как заменитель сахара. На основе меда пчелиного изготавливают напитки, в том числе и алкоголе содержащие. Мед является важным компонентом многих кулинарных изделий, в том числе и домашней выпечки. Кроме того, мед используют как соус или маринад для блюд и мяса животных и домашней птицы.

Калорийность меда пчелиного 328 кКал

Энергетическая ценность меда пчелиного (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0.8 г. (~3 кКал)
Жиры: 0 г. (~0 кКал)
Углеводы: 80.3 г. (~321 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 1%|0%|98%

Рецепты с медом пчелиным



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 12 граммов
в 1 столовой ложке 35 граммов
в 1 стакане 360 граммов

Пищевая ценность и состав меда пчелиного

Зола 0.3 г Крахмал 5.5 г Моно- и дисахариды 74.6 г Вода 17.4 г Органические кислоты 1.2 г

Витамины

0.2 мг 0.01 мг 0.03 мг 0.1 мг 0.1 мг 15 мкг 2 мг 0.04 мкг 0.4 мг

Минеральные вещества

0.8 мг 0.094 мг 2 мкг 59 мг 0.034 мг 100 мкг 0.3 мкг 1 мг 19 мг 18 мг 36 мг 10 мг 3 мг 14 мг

Аналоги и похожие продукты

Невероятно полезный, вкусный и питательный — все эти эпитеты предельно точно описывают мед. Данный продукт уникален за счет своих свойств. Его отличает абсолютная стерильность, поскольку в его составе содержится ингибин – природный консервант, выделяемый пчелами в процессе создания меда.

Многих людей беспокоит вопрос, в чем же заключается ценность этого лакомства и какова его калорийность, если даже матушка-природа предусмотрела натуральную консервацию продукта.

К слову, информацией относительно калорийности меда должны обладать не только барышни, которые стремятся к стройному силуэту, но также те, кто заботится о своем здоровье и самочувствии своих близких. Обогащенный углеводами мед отличается легким усвоением. Однако при этом существует определенный лимит на его потребление – дневная норма не должна превышать значение в 100 граммов.

Калорийность

Вряд ли на вопрос о калорийности меда существует универсальный ответ. Дело в том, что все напрямую зависит от того, каков сорт. Светлый продукт, зачастую, относится к числу липовых и цветочных сортов, и его калорийность не превышает отметку в 380 Ккал. Темный мед является более питательным, его ценность может достигать 415 Ккал.
С точки зрения диетологии, мед нельзя назвать вредным, поскольку его энергетическая ценность кроется не в сахаре, а в необходимой для организма и полезной глюкозе.

Подобная насыщенная ценность оказывает очень благотворное влияние на истощенные либо поддавшиеся повреждению органы, а не на увеличение жировой прослойки. Мед, калории которого преследуют цель излечения и восстановления, моментально усваивается в организме и просто не успевает отложиться на запас.

Если же сорт меда определить довольно трудно, существует усредненное значение – 325 калорий на 100 граммов. Однако вряд ли кто-то меряет лакомство граммами. Пожалуй, намного интересней узнать, сколько же калорий в чайной ложке либо столовой.

Ценность чайной ложки меда

Если речь идет о меде, его калорийность рассчитывают, исходя из такого показателя, как энергетическая ценность в 100 граммах.

Для того, чтобы было легче сориентироваться, далее приведены расчеты, основываясь на значении 325 калорий на 100 граммов:

• в стандартной чайной ложке – 8 граммов меда, то есть 26 калорий;
• столовая ложка вмещает примерно 10 граммов или 32,5 калории;
• поместив в чайную ложку мед с горкой, в ней будет уже не 26, а 32 калории;
• в одной столовой ложке меда с горкой примерно 72 калории.

Медовые соты – калорийность

Говоря о пищевой ценности сот, стоит заметить, что она состоит из следующих веществ:

• белки – 0,8 граммов;
• углеводы – 85 граммов;
• вода – 17 граммов.

Что касается калорийности сот, то медовые соты гораздо более ценны, нежели привычный продукт. В 100 граммах такого лакомства содержится более 327 калорий.

Липовый мед

Мед, полученный из цвета липы, является наиболее богатым по набору полезных элементов, и, как результат, заслуженно считается наиболее востребованным и вкусным.
100 граммов такого меда содержит приблизительно 320 калорий. Однако за счет повышенной концентрации в нем сахаров (глюкозы и фруктозы) он гораздо более питательный и сладкий, нежели мед ряда других сортов.

Важна ли калорийность меда

Она имеет гораздо меньшее значение, нежели положительное влияние на организм. Мед способствует:
повышению иммунитета — употребляя данный продукт зимой и в межсезонье, можно оградить себя от простуды и кашля;
ускорению обмена веществ;
светлые сорта в разумных количествах можно употреблять даже людям, страдающим диабетом — это еще раз доказывает то, что мед и сахар абсолютно различны по свойствам, и первый является гораздо более полезным;
мед представляет собой натуральный антидепрессант — в случае нервного напряжения он помогает успокоиться и повысить устойчивость к стрессу.
Таким образом, повышенная калорийность продукта практически не оказывает негативного влияния на здоровье и вес человека.
Желая сохранить полезные качества лакомства, лучше не смешивать его с кипятком — все витамины сразу же подвергаются разрушению. Для наилучшего эффекта, нужно добавлять чайную ложку продукта в прохладную воду и выпивать такой раствор по утрам. А принимая таким образом мед подсолнечный, можно ускорить метаболизм и избавиться от лишних килограммов.

Состав меда

В составе меда содержится свыше полутысячи компонентов. Точную цифру не знают даже ученые, однако отмечено, что по мере развития науки эта цифра непрерывно возрастает.
Прежде всего, мед славится содержанием комплекса ферментов. Благодаря им в разы повышается оперативность функционирования всех процессов, которые происходят в организме. Осознавая, каким образом это оказывает влияние на похудение и на самочувствие, становится неважно, какое количество калорий содержит ложка продукта. Гораздо важнее – на что эти калории расходуются.
Говоря о содержании полезных веществ, стоит отметить, что вряд ли меду найдется равный продукт по концентрации микроэлементов и минеральных солей. Употребляя натуральный продукт (к примеру, мед акации) на протяжении продолжительного периода, приходит в норму работа всех органов, происходит восстановление естественного баланса.
Что касается витаминов, то их не так уж и много, как некоторым кажется. Однако, за счет естественного консерванта, они сохраняются в его составе на протяжении долгих лет.

К числу основных витаминов, содержащихся в меде, относят:

• витамины группы В;
• витамин С;
• витамин Е;
• витамин А;
• витамин Н;
• витамин D.

Таким образом, одна ложка натурального лакомства может послужить во благо как абсолютно здоровым, так и слабым и истощенным людям.

Существует мнение, что мед — очень калорийный продукт. Мол, сладость категорически противопоказана тем, кто сидит на диете и следит за своей фигурой. Так ли это? Калорийный ли мед на самом деле? И сколько конкретно ккал содержится в одной ложке? Читайте далее.

На самом деле, пчелиный нектар относится скорее к диетическим продуктам. Несмотря на интенсивный сладкий привкус, количество калорий в продукте намного ниже, чем у других десертов. Чтобы не быть голословными, давайте разговаривать на языке науки. А именно — выясним, какова энергетическая и пищевая ценность меда. Это первое, что необходимо выяснить перед подсчетом ккал.

Пищевая и энергетическая ценность

Пищевая ценность — это комплекс полезных веществ, содержащихся в том или ином продукте. Пищевая ценность меда (100 г) представлена следующими элементами:

Жиры в натуральном меде полностью отсутствуют.

Статья в тему: Химический состав меда пчелиного

Приобрести мед можно напрямую с нашей пасеки «Свій мед»

А, несмотря на то, сколько углеводов в меде, они относятся к типу легкоусваиваемых. Главный феномен пчелопродукта заключается в том, что он на 100% усваивается, не забирая у организма энергии на переработку пищи. К примеру, у молочных продуктов этот показатель — 91%, а у мяса — 95%, а у яблок и орехов — всего около 80%.

Энергетическая ценность — это количество энергии, который получает организм человека от потребляемой пищи. Энергетическая ценность меда: на 100 грамм — 304 ккал, 1272 кДж. Показатель очень высокий. Для сравнения, пчелопродукт опережает даже говядину, свинину, молоко и куриные яйца. Именно поэтому его рекомендуют употреблять перед тренировками или другими физическими нагрузками, а также в восстановительный период после травм и операций.

Статья в тему: Питание в спорте: есть ли место меду?

Сколько калорий в меде?

Приведем в пример средние показатели:

• сколько калорий в чайной ложке меда — 26 ккал
• сколько калорий в десертной ложке меда — 34 ккал
• сколько калорий в столовой ложке меда — 56 ккал
• сколько калорий в 100 г меда — 328 ккал
• сколько ккал в 100 г меда сотового — 330 ккал

Обратите внимание, что в пример приведены показатели, сколько меда в ложке без горки.

Несмотря на то, что калорийность меда в сотах выше, потребляя лакомство в его природной оболочке, Вы обогащаете свой организм частичками других целебных пчелопродуктов: воском, прополисом, пыльцой и т.п. Считается, что данный продукт — гораздо полезнее выкачанного.

Статья в тему: Мед сотовый: сладкий десерт в природной оболочке

Калорийность разных сортов

Интересный факт: калорийность ложки меда во многом зависит от сорта пчелиного нектара. Так, светлые разновидности относятся к более диетическим. А темные — питательные сорта, которые показаны в период физического восстановления.

Исключение составляет только гречишный пчелиный нектар. Его темный оттенок свидетельствует не о большом количество ккал, а о высоком содержании полезных микроэлементов. Калорийность меда из гречихи — около 310 ккал на 100 грамм. А вот натуральный акациевый мед — один из самых «легких». Если Ваша цель — кушать сладости без вреда для фигуры, то данный сорт идеально подойдет.

Предлагаем Вашему вниманию более точные цифры (из расчета 100 г):

• акациевый — от 300 до 310 ккал
• цветочный — от 300 до 330 ккал
• гречишный — от 305 до 320 ккал
• липовый — от 320 до 330 ккал
• рапсовый — от 329 до 335 ккал
• подсолнуховый — от 320 до 330 ккал

Статьи в тему:

Можно ли от меда поправиться?

Медовая диета или Сладкое похудение

Самая сладкая диета: мед с корицей для похудения

Интересный факт: ответ на вопрос «Сколько килокалорий в меде?» не зависит от того, жидкий это продукт или уже закристаллизованный. Данный фактор не имеет значения для определения энергетической и пищевой ценности. Засахаренный мед сохраняет ту же калорийность и тот же спектр целебных свойств, которые были ему свойственны в первичной консистенции.

Статья в тему: Должен ли мед кристаллизоваться?

Калорийность меда и сахара

Калорийность меда — намного ниже, чем у сахара. Это удивительно, ведь пчелиный нектар отличается гораздо более сладким вкусом. Тем не менее, ее натуральному продукту обеспечивает низкокалорийная фруктоза, тогда как сахару — глюкоза.

Мы уже выяснили, что в 100 граммах меда — чуть более 300 калорий. В том же количестве сахара этот показатель достигает 380 калорий. Это равняется одной плитке молочного шоколада. А теперь посчитайте, сколько чашек сладкого чая и кофе Вы выпиваете ежедневно — с тем же успехом, Вы могли бы преспокойной поглощать шоколад.

Достаточно сравнить: сколько калорий в ложке меда и сколько — в сахаре. Вместо 24-26 ккал Вы съедаете целых 40! И эта разница — всего для одной чайной ложечки. Что уж говорить о том, что большинство из нас выпивает несколько чашек кофе или чая в день, да еще и с двумя ложками сахара.

Простая замена одной сладости на другую позволит Вам без лишних усилий сбросить до 3 кг за месяц! Например, калорийность чая с медом составит 28 вместо 40-80 ккал. Учтите, что для достижения сладкого вкуса напитка пчелиного нектара понадобится всего одна чайная ложка, а сахара — сразу две. Тоже самое касается приготовления выпечки и различных десертов.

Статья в тему: Удельный вес меда

Еще один аргумент в пользу пчелопродукта — польза, которую он несет для организма. В то время как сахар действует с точностью наоборот. Он ослабляет иммунную систему, замедляет обмен веществ, ускоряет процесс старения и даже может провоцировать риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний!

Научно доказано, что максимальная суточная норма сахара в день — 30 грамм. Это всего 3-4 чайные ложки. А вот натурального меда Вы можете съедать ежедневно до 100 грамм — без вреда для здоровья и фигуры!

Ведя подсчет, сколько в меде калорий, не забудьте о его пользе для здоровья. Ведь, употребляя сладкое лакомство ежедневно, Вы не только радуете свои вкусовые рецепторы, но и обогащаете организм целым спектром витаминов, микроэлементов, аминокислот и т.п.

Видео «Битва диет: цветная против медовой»