Диета при печени и поджелудочной

Чтобы сохранить свое тело сильным, подтянутым и привлекательным для окружающих, каждый человек должен заботиться о своем здоровье. Существенную роль в соблюдении здорового образа жизни играет сбалансированное питание. Рацион любого, кто заботится о своем здоровье, должен состоять из белков, сложных углеводов и незаменимых аминокислот. Но не все люди соблюдают вышеперечисленные правила. Такое халатное отношение сказывается на поджелудочной железе, желчном пузыре и печени. Именно для этого врачи рекомендуют своим пациентам соблюдать лечащую диету. Ведь лучше исключить из своего рациона некоторые вредные продукты, чем лечиться с помощью медикаментов или хирургии, что всегда долго и дорого.

Многие личности считают органы пищеварения недостаточно важными, а то и вовсе второстепенными. Намного больше внимания уделяется сердцу, легким, мозгу, коже и опорно-двигательному аппарату. Но мало кто знает, что от питания, а, следовательно, и от проблем с ними, зависит общее состояние организма. Что же собой представляют эти самые органы, и какие функции они выполняют? Об этом ниже.

Строение и функции желчного пузыря, печени и поджелудочной железы

Желчный пузырь – это небольшой орган, в котором накапливается желчь, выделяемая печенью. При необходимости эта желчь участвует в переваривании пищи. После чего она попадает в двенадцатиперстную кишку, отдел тонкого кишечника. Сам орган небольшой, формой напоминает некрупную грушу, и анатомически является частью печени.

Некоторым больным, вследствие тяжелых заболеваний, желчный пузырь удаляют. Такая операция называется холецистэктомия. Жизнь после этой процедуры возможна, но требует определенных ограничений в питании. При воспалении пузыря образуются желчные камни. Почти все недуги желчного пузыря сопровождаются болью и дискомфортом в правом подреберье, изжогой, нарушениями функций кишечника. Чтобы предотвратить данное состояние, важно соблюдать правильную диету. Выделяют несколько факторов, которые влияют на риск развития болезней накопляющего желчь органа:

• увлечение жирной пищей;
• сахарный диабет;
• избыточный вес;
• сидячий образ жизни;
• длительное голодание;
• несоблюдение режима питания;
• злоупотребление алкогольными напитками.

Для поддержания здоровья желчного пузыря следует употреблять в пищу продукты, богатые клетчаткой: ржаной хлеб, отруби, крупы грубого помола, а еще неочищенный рис. Также не помешают морковь, болгарский перец и тыква. Они богаты каротином, который при трансформации в витамин А улучшает работу пузыря. Стоит включить свеклу, ягоды, белокочанную капусту, ламинарию, сухофрукты. А чтобы повысить качество желчи в несколько раз, в пищу нужно добавить рябину.

Из своего меню следует исключить острые приправы и добавки, такие как чеснок, хрен, горчица. Старайтесь не пить алкоголь вовсе: под действием спирта желчные протоки сужаются, а проходящая по ним желчь застаивается. Избегайте жирного жареного мяса, а также наваристых супов и бульонов.

Печень – железа внешней секреции (это значит, что выделяемые ею компоненты выходят из организма или в другие полости, а не попадают в кровь), которая участвует в процессе пищеварения, удаляет избыток ферментов и гормонов, выполняет кроветворную функцию и обезвреживает различные токсичные вещества, попадающие в организм извне. При нарушении работы этого органа страдают почти все функциональные системы. Самыми распространенными болезнями, которыми страдает печень, являются цирроз, жировой гепатоз, гепатит и рак.

Цирроз – это хроническое заболевание печени, которое сопровождается замещением здоровой ткани соединительной. Вследствие этого печень теряет свою работоспособность, железа не в состоянии фильтровать поступающие токсины, своевременно выделять желчь и выполнять другие важные функции. Замещение тканей необратимо.

Иногда из-за наследственности или нарушения обмена веществ печень начинает активно «обрастать» жиром. В этом случае врачи говорят о жировом гепатозе. Когда количество жира превышает 10 процентов, печень утрачивает возможность выполнять свои функции.

Гепатит – это вирусное заболевание, бывает нескольких типов. Симптомами обычно являются тошнота, дискомфорт в районе печени, боли в суставах, изменение цвета кала и мочи, усталость и др. В развитых странах население проходит обязательную вакцинацию против вирусного гепатита.

Печень – важный орган, и выполняет множество незаменимых функций. Поэтому и болезни у печени серьезные. А недуг, как известно, легче предотвратить, чем вылечить.

Основные причины подобных болезней:

• алкоголь;
• курение;
• тяжелая пища;
• излишняя утомляемость;
• нарушение правил приема лекарств;
• ослабленный иммунитет.

Существует ряд продуктов для поддержания печени здоровой. Это морская капуста, молочные продукты (нежирные), курага, оливки и оливковое масло, морская рыба, тыква и все фрукты с красной и оранжевой мякотью. Не стоит также пренебрегать травяными настоями, но лучше, если этот сбор подберет вам врач.

Поджелудочная железа

Без поджелудочной железы невозможно пищеварение, так как она вырабатывает желудочный сок, а также гормоны.

Важной функцией железы является регуляция уровня глюкозы в крови. Вещество под названием инсулин понижает ее уровень, а глюкагон, наоборот, повышает. При избыточном весе, нерегулярном питании, стрессах, малоподвижном образе жизни может возникнуть сахарный диабет.

В некоторых случаях железа воспаляется, и такое заболевание носит название панкреатит. Во время болезни / во избежании рекомендуется строгая диета. Исключите из своего рациона жирные сорта мяса и рыбы, грубую клетчатку, супы на мясных, рыбных и грибных бульонах, кофе, консервы и сладости. Вся пища должна быть отварной или приготовленной на пару. Уделите внимание:

• сухарям;
• котлетам из диетических сортов мяса (это телятина, крольчатина, курица и индейка);
• отвару шиповника;
• белковым омлетам, приготовленным в пароварке.

Не забывайте выпивать полтора-два литра жидкости в день.

Что стоит помнить?

Откажитесь от жирной жареной пищи, отдайте предпочтение отварной или пропаренной. Избегайте алкоголя, сладостей. Питайтесь дробно, небольшими порциями, желательно пять или шесть раз в день. Пейте достаточное количество жидкости, а также занимайтесь физкультурой.

Итог

На сегодняшний день большой процент населения страдает болезнями желудочно-кишечного тракта. Более 30% земного шара имеют лишний вес. От сахарного диабета ежегодно умирает до четырех миллионов людей. 300 тысяч человек в год погибают от цирроза печени. А каждый второй хотя бы раз в жизни жаловался на болезни, связанные с желудочно-кишечным трактом. Зачастую больные сами виноваты в своих недугах. Неправильное питание наносит вред здоровью. Современные диеты могут помочь предотвратить заболевания. Однако любая диета требует предварительного обсуждения со своим лечащим врачом. Ведь при чрезмерном увлечении диетами организм будет страдать от нехватки питательных веществ и витаминов. Следите за собой, ведь ваше здоровье зависит только от вас.

Опубликовано в Заболевания ЖКТ Премиум Клиник

Печень и поджелудочная железа — важные составляющие пищеварительной системы. Их состояние во многом зависит от ежедневного рациона человека. Какие продукты для них полезны?

Тыква

Очищение организма
2 100 ₽ Сбор с освежающими мятными нотками помогает усилить естественную защиту от токсинов и снижает зашлакованность организма.
180 ₽ Хронобиологическая защита печени
500 ₽ Самый хрустящий, летний и яркий батончик Yoo Go зарядит тебя энергией правильных углеводов и поднимет настроение на целый день!
100 ₽

Этот овощ содержит каротиноиды, являющиеся сильными антиоксидантами. Они смягчают воспалительные процессы и предотвращают гибель клеток. Больше всего каротиноидов в томатах, моркови и тыкве. При этом мякоть тыквы не раздражает поджелудочную железу.

Внимание! Употребление тыквы улучшает усвоение жиров, способствует похудению и улучшает пищеварение, так как он содержит много клетчатки.

Оливковое масло

В этом продукте присутствует много витамина Е, и содержатся полезные жирные кислоты. Оливковое масло:

• благотворно влияет на клетки печени и поджелудочной железы;
• смягчает боли при болезнях суставов;
• делает эластичными стенки сосудов.

При соблюдении диеты для печени рекомендуется заменить подсолнечное масло на оливковое. Дисбаланс жирных кислот в подсолнечном масле вызывает окисление и воспаление клеток этого органа.

Кисломолочные продукты

Простокваша, ряженка, кефир, сыворотка, творог с низким содержанием жира полезны при проблемах с пищеварительными железами. Нельзя употреблять соленые и жирные продукты. Их употребление приводит к задержке жидкости в организме и заставляет орган проявлять высокую ферментативную активность.

Свекла

В свекле содержатся каротиноиды, а также бетаин, «запускающий» клетки печени. Это вещество защищает их от мутаций. Употребление свеклы препятствует развитию цирроза.

Полезна только сырая свекла. При термической обработке большинство полезных веществ разрушается. С другой стороны, у пациентов с проблемами с поджелудочной железой сырая свекла вызывает нарушение пищеварения. Им лучше пить свекольный сок, в том числе в разбавленном виде.

Курага

Для обеих желез полезна курага. Она содержит природные сахара и фенольные соединения. Последние блокируют процессы, из-за которых возникает метаболический синдром. В результате в печени увеличиваются запасы жировой ткани.

Внимание! Поджелудочная железа легче «переносит» сахара из растительных источников, чем из кондитерских изделий. В кураге есть клетчатка, частично блокирующая всасывание фруктозы в кишечнике, поэтому снижается нагрузка на поджелудочную железу.

Зеленый чай

Зеленый чай снижает вероятность онкологических заболеваний поджелудочной железы и способствует обновлению клеток печени. В зеленом чае есть много катехинов. Это вещества, способные предотвращать воспалительные процессы.

Зеленый чай отлично тонизирует. Лучше, чем черный или кофе. Для здоровья пищеварительных желез достаточно употреблять 2 чашки напитка в день.

Другие полезные продукты

Продукты, перечисленные выше, являются «чемпионами» по полезности для печени.

Есть и ряд других продуктов, употребление которых принесет пользу этим органам:

• Капуста. Благотворное влияние на состояние пищеварительных желез оказывает капуста всех видов – белокочанная, синяя, морская, брокколи.
• Фрукты. Печень любит яблоки, груши, бананы, авокадо и большинство видов цитрусовых, включая апельсин, лимон и грейпфрут.
• Полезные сласти. Людям с проблемами поджелудочной железы можно употреблять фруктовую пастилу, финики, изюм.
• Мед. Этот натуральный продукт — полезный заменитель сахара. Его нужно употреблять в умеренных количествах.
• Орехи. Грецкие орехи, кешью и миндаль полезны для печени, так как содержат полезные жирные кислоты.

Для здоровья печени и поджелудочной железы важны – правильное питание, исключение из рациона фастфуда, отказ от алкоголя.

Здоровье органов пищеварительного тракта напрямую зависит от питания. При несоблюдении режима, употреблении фаст-фуда, переедании особенно сильно страдают поджелудочная железа и печень. Чем больше в пищеварительный тракт будет попадать некачественных, жирных или острых продуктов, тем большая нагрузка приходится на эти железы. А при возникновении воспаления или других патологий неправильный рацион приводит к развитию серьезных осложнений, вплоть до некроза тканей или раковых опухолей. Поэтому так важна правильная диета при болезни печени и поджелудочной железы.

Показания для применения

При любых патологиях системы пищеварения всегда применяются диеты. Оно также необходимо, если есть риск развития болезней. Это профилактическая мера, позволяющая снизить нагрузку на органы пищеварения и предотвратить осложнения. Такие патологии, как гепатит, панкреатит, ожирение печени появляются чаще всего из-за неправильного питания. Лекарства помогают снять воспаление, уменьшить боль, но без диеты оно оказывает временное действие.

Есть определенные симптомы, которые указывают на то, что человеку нужно скорректировать рацион или перейти на диетическое питание:

• тошнота;
• изжога, отрыжка;
• повышенное газообразование;
• метеоризм, вздутие живота, тяжесть;
• снижение аппетита;
• запор или диарея;
• болезненные ощущения;
• изменение цвета кала и мочи;
• слабость, ухудшение самочувствия.

Когда такие симптомы появляются у больного с хроническими патологиями печени или поджелудочной железы, ему нужно перейти на более строгую диету. Если же они возникли у здорового человека, необходимо как можно скорее посетить врача. Он назначит обследование, чтобы диагностировать болезнь и выбрать диету.

Диета при заболеваниях печени и поджелудочной железы снимет боли, уберет дискомфорт, тошноту, улучшит пищеварение. Она не создает нагрузки на эти органы, поэтому они быстрее восстанавливают свою работу. Благодаря этому можно избежать осложнений, а выздоровление наступит быстрее.

Последствия несоблюдения диеты при болезнях печени и поджелудочной железы

При обострении с сильными болями, тошнотой ни один больной не сомневается в необходимости соблюдать диету. Ведь аппетит при этом часто снижен. Но когда состояние улучшается, многие перестают следовать рекомендациям врача, снова начинают питаться, как привыкли.

Из-за этого часто развиваются осложнения. Органы еще не восстановились, а им придется работать с нагрузкой. Поджелудочная служит для выработки ферментов, которые используются в усвоении поступившей пищи, а печени приходится перерабатывать токсины.

При этом нарушение их работы начинает прогрессировать, болезнь становится хронической. Панкреатит может перейти в панкреонекроз или рак. А при болезнях печени развивается гепатоз или цирроз.

Виды диет для печени и поджелудочной железы

При нарушении функционирования этих органов назначают стол №5. Это сбалансированный рацион, обеспечивающий организм всеми необходимыми микроэлементами. Диета богата питательными веществами, но является щадящей. Запрещены продукты, стимулирующие выработку ферментов и пищеварительного сока, поэтому они могут вызвать обострение.

Это полноценное питание, его можно придерживаться долго, пока функция желез не восстановится. При хроническом течении гепатита, панкреатита, цирроза, ожирения печени нужна пожизненная диета.

Есть несколько разновидностей диетического питания, применяемого при патологиях этих желез:

• стол №5 применяется во время ремиссии при гепатитах, холециститах, желчнокаменной болезни, это менее строгий вариант;
• стол №5а назначают при обострении патологий печени;
• стол №5п предназначается для лечения хронического панкреатита;
• меню на каждый день в диете при ожирении печени и поджелудочной железы сочетает стол №5 и стол №8.

Основы правильного питания

Особенно важно соблюдать диету при воспалении печени и поджелудочной железы. Из-за этого развивается отечность тканей, ухудшается функционирование этих желез. Замедляется выработка ферментов. Диетическое питание легкоусваиваемое, щадящее. Оно не должно спровоцировать усиление воспаления, болей. Поэтому исключаются любые продукты, механически или химически раздражающие органы пищеварения.

Что запрещено из продуктов?

Самое главное при таких болезнях – исключить продукты, которые создают нагрузку на железы, провоцируют усиленную выработку ферментов, раздражают слизистую или содержат токсичные вещества. Некоторые продукты полностью запрещены при любых формах этих патологий:

Запрещаются соусы, специи, особенно кислые и острые, маргарин, дрожжевое тесто. Нельзя пить кофе, крепкий чай, газировку и спиртные напитки. Запрещено мороженое и другие сладости. Нельзя жарить пищу, запекать с твердой корочкой, готовить с большим количеством масла и соли. Полностью нужно исключить полуфабрикаты и фаст-фуд, сдобную выпечку, соления и маринады, даже домашнего приготовления.

Что разрешено кушать?

Может показаться, что меню на каждый день в диете при болезнях печени и поджелудочной железы окажется скудным и невкусным. Но стол №5 включает много разнообразных продуктов:

Разрешено употреблять гречку, рис, геркулес, сухарики или галетное печенье. Из овощей можно картофель, тыкву, морковь, кабачки. Из них делают запеканки, пюре. Сладости нужно ограничить, разрешается только немного пастилы или зефира. При отсутствии непереносимости можно мед, но не больше чайной ложки в день. Пить нужно отвары ромашки, шиповника, чай только некрепкий, лучше зеленый или с молоком. Полезно варить кисели и компоты из некислых ягод.

Общие рекомендации

Есть несколько рекомендаций, которые помогут следовать диете. Это ее основные принципы, благодаря которым оно оказывается эффективным. Кроме правильного выбора продуктов, нужно знать правила их приготовления и употребления, режим питания, количество еды. Такие рекомендации обязательно даются больному врачом вместе со списком продуктов.

• Принимать пищу нужно часто, но маленькими порциями. В них должно содержаться не больше 200 г твердой пищи и дополнительно 200 мл напитка. Кушать нужно через 3 часа. Это 5-6 приемов пищи. Но последний раз нужно поесть не позже, чем за 2 часа до сна.
• Запрещена вся горячая или холодная еда. Все блюда употребляются теплыми.
• Еду нужно измельчать, хорошо проваривать или тушить. Она должна быть мягкой, чтобы легче усваивалась. Можно пищу запекать, готовить на пару. Запрещены все жареные продукты.
• Каждый день выпивать от 1,5 л жидкости. Лучше употреблять чистую негазированную воду.
• При готовке мяса его необходимо хорошо проваривать, измельчать. Фарш дважды прокручивать на мясорубке.
• Питание должно быть богато белком. Причем 60-70% это должен быть животный белок. Он участвует в восстановлении слизистой всего желудочно-кишечного тракта.

Меню диеты для печени и поджелудочной железы на каждый день

При обострении этих болезней и после оперативного лечения меню диеты для печени и поджелудочной железы должно быть менее разнообразным, щадящим. Первые несколько дней рекомендуется голод, разрешается пить только негазированную воду. Потом добавляется углеводная пища: протертые жиденькие каши, сухарики, компот, ягодный кисель, некрепкий чай. Постепенно вводится творог, белковый омлет, суп-пюре, мясное суфле. Все блюда употребляются перетертыми, теплыми.

При улучшении состояния врач разрешает расширить разнообразие блюд. Добавляются овощи, кисломолочные продукты, блюда из рыбы, масло. Общая калорийность рациона должна составлять 2200-2800 ккал.

Рекомендуется пользоваться готовыми рекомендациями по составлению рациона хотя бы первое время. Когда получится понять принципы питания, можно будет заменять одни блюда на другие из списка продуктов, которые разрешено употреблять. Правильно составленный дневной рацион поможет придерживаться рекомендуемой калорийности, количества белков и углеводов, обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами.

• На завтрак лучше всего есть углеводную пищу, она станет источником энергии, поможет долго не испытывать голода. Готовятся каши жидкие на воде, можно добавить ложечку сливочного масла. Дополнить их рекомендуется белковой пищей: творог, паровой омлет. Дополнительно нужны фрукты.
• Второй завтрак – это протертый творог, сырники, запеканка, йогурт натуральный или нежирный кефир. Дополнить его можно фруктами.
• На обед употребляются два блюда. Это суп на овощном или нежирном мясном бульоне. Дополнительно готовят мясное или рыбное блюдо, например, паровые котлеты или тефтели. На гарнир макароны, пюре из овощей, рис отварной. При ремиссии допустимо приготовить салат из пекинской капусты с морковью.
• Полдник может состоять из киселя, отвара трав или компота, можно съесть печенье или сухарик.
• Ужин должен быть легким: овощная запеканка, каша, крупяное суфле, пюре из картофеля или кабачков. Дополнительно употребляются котлеты или тефтели на пару, рыба отварная.
• Для улучшения микрофлоры кишечника перед сном пьют кисломолочные напитки.

Рецепты диеты при болезни печени и поджелудочной железы на каждый день

Чтобы питание не нарушало работу этих желез и не провоцировало обострение, готовить пищу нужно правильно. Есть два главных правила: исключить все жареное и хорошо измельчать мясо. Его нужно несколько раз прокручивать на мясорубке, готовить котлеты, тефтели, суфле. При варке мяса после закипания рекомендуется слить воду, потом налить свежую. Крупы все варятся на воде. Супы варить нужно на овощном бульоне. Все масла употребляются только сырыми.

При этих болезнях можно применять такие методы готовки:

• отваривание, варка на пару;
• запекание в духовке без корочки, лучше всего в рукаве;
• тушение без масла на среднем огне.

Каша из гречки

Потребуется стакан гречки, 2 стакана воды, полстакана нежирного молока, полчайной ложки масла, соль. Нужно проварить промытую крупу до готовности, посолить. Выключить, добавить молоко, масло.

Омлет белковый

3 белка и 60 г молока взбить венчиком. Вылить на противень, смазанный маслом. Выпекать в духовке на среднем огне. Посыпать укропом.

Суп с курицей и лапшой

Сделать фарш из 0,5 кг белого куриного мяса, кусочка сухого хлеба, добавить 2 белка, щепотку соли. Двумя ложками делать кнели, варить их в пароварке 15 минут. Сварить суп на овощном или нежирном курином бульоне из моркови, стебля сельдерея и лапши. За 5 минут до готовности добавить кнели. Подавать суп с зеленью петрушки или укропа.

Плов с курицей

2 небольшие куриные грудки проварить пару минут. Порезать на кусочки. Выложить в сотейник с толстым дном курицу и прогреть на среднем огне, чтобы пустила сок. Потом добавить тертую морковь, прогреть еще 1-2 минуты. Высыпать стакан промытого риса, залить горячей водой. Она должна прикрывать плов на 2 пальца. Тушить на медленном огне до готовности.

Яблоки печеные

Нужно взять 6 яблок. Их нужно разрезать, вычистить середину. Приготовить начинку: протереть 300 г творога с ложечкой нежирной сметаны и половиной ложки сахара. На противень выложить яблоки, наполнить их творогом, поставить в разогретую духовку на полчаса.

Салат с морковью и курагой

Морковь нужно натереть на терке. Курагу предварительно замочить, порезать на кусочки. Продукты смешать, добавить полчайной ложки сахара, столовую ложку сметаны.

Рыбные котлеты

400 г филе рыбы, морковь и луковицу прокрутить на мясорубке. Добавить яйцо, соль, зелень, взбить. Отварить на пару.

Крупяная запеканка

Сварить кашу из любой разрешенной крупы. Заправить маслом, молоком, сахаром. Добавить кусочки фруктов. Выложить в форму, запечь. Подавать с ягодным киселем.

Салат

Готовить салаты из свежих овощей только при ремиссии. Потребуется капуста пекинская, консервированный горошек или кукуруза. Капусту порезать, смешать с ними, посолить и посыпать укропом, заправить маслом. Можно добавить тертую морковь.

Диета для поджелудочной железы и печени: меню на неделю

После обследования и выбора разновидности диеты нужно научиться подбирать меню. Рекомендуется составлять его на неделю, чтобы блюда не повторялись. Благодаря этому питание будет разнообразным, организм обеспечен всеми необходимыми питательными веществами. Есть готовые варианты, можно пользоваться ими. Это поможет соблюсти все требования диеты, чтобы рацион стал сбалансированным, а блюда вкусными.

Можно придерживаться такого меню на неделю в диете при заболевании печени и поджелудочной железы:

Правильно питаться при патологиях поджелудочной железы и печени очень важно. Так можно убрать дискомфорт, избежать осложнений. Соблюдать диету рекомендуется длительное время, тогда работа этих желез будет нормальной.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Алкоголь, жирная пища, химические добавки в продуктах питания, лекарства – вот далеко не полный список врагов нашей печени. Но, к счастью, друзей у этого органа тоже немало!

Печень просто обожает яркие фрукты с красной и оранжевой мякотью. Поэтому нет ничего удивительного в том, что рыжая тыква ей по вкусу. Благодаря высокому содержанию редкого витамина Т тыкву можно по праву назвать лучшим гарниром к блюдам из говядины, свинины и другим жирным кушаньям, ведь витамин Т способствует усвоению тяжелой пищи и разгружает печень.

Сбора урожая тыквы 2012 года. Фото: РИА Новости / Виталий Аньков

Чем еще полезна

Не так давно ученые из Сеула узнали о способностях тыквы снижать вес. Был проведен многолетний эксперимент с участием более 15 000 добровольцев в возрасте 20 лет и старше. Специалисты проанализировали гастрономические пристрастия всех мужчин и женщин и установили, что тыква способствует снижению веса. Особенно положительно этот овощ влияет на массу тела женщин.

Ламинария

Эту водоросль часто называют морской капустой. Ее листья на 5% состоят из солей альгиновой кислоты, которая получила название «природного утилизатора вредных веществ». Альгинаты связывают некоторые химически активные соединения, а также соли тяжелых металлов. То есть помогают печени чистить организм от вредных веществ.

Водоросль ламинария сахаристая. Фото: РИА Новости / О. Журба

Морская капуста – абсолютный рекордсмен по содержанию йода, она предотвращает заболевания щитовидной железы, снижает уровень холестерина и уменьшает риск онкологических заболеваний.

Молочные продукты

Лучше отдавать предпочтение нежирным сортам кефира, ряженки или йогурта. Все эти продукты оздоравливают микрофлору кишечника и способствуют выводу вредных веществ из организма. Кроме того, молочные продукты как бы «впитывают» токсины (в том числе вещества, попадающие в организм с загрязненным воздухом) и выводят их.

Чем еще полезны

Достоинство кефира и его кисломолочных собратьев – наличие в них полезных бактерий. «Правильные» бактерии помогают переваривать пищу.

Печень любит сладкое, а любые сухо­фрукты намного полезнее конфет и жирных пирожных. А недавно специалисты выяснили, что регулярное употребление кураги снижает риск возникновения рака печени.

Американские ученые установили, что фенольные компоненты, содержащиеся в кураге, способны быть эффективным оружием против так называемого «метаболического синдрома», который сопровождается ожирением и воспалительными процессами в организме.

Фенольные компоненты не только нейтрализуют эти проявления, но и уменьшают уровень вредного холестерина, который негативно влияет не только на работу сердечно-сосудистой системы, но и перегружает печень.

Содержит витамин Е – главный антиок­сидант. Он защищает организм от воздействия свободных радикалов – веществ, образующихся под действием солнечного света, сигаретного дыма, загрязненного воздуха и радиации, – именно с этими вредными веществами и вынуждена бороться наша печень.

Оливки. Республика Шри-Ланка. Фото: РИА Новости / Олег Ласточкин.​

Чем еще полезно

Оливки помогают нейтрализовать любые токсичные для организма вещества. Поэтому, если планируется вечеринка, обязательно поставьте на стол салаты, заправленные оливковым маслом, или просто соленые оливки.